Cum Să Prepari Cel Mai Fraged Pandispan cu Fructe
Ingrediente pentru un Pandispan Perfect:
- 7 ouă proaspete
- 7 linguri de zahăr
- 7 linguri de făină
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 1 linguriță praf de copt
- Zeamă de lămâie (dintr-o jumătate de lămâie)
- 3 linguri ulei de floarea-soarelui
- Coajă rasă de portocală și lămâie
- Un vârf de cuțit de sare
- 500 g fructe proaspete sau congelate
- Puțină făină pentru a acoperi fructele
Instrucțiuni Pas cu Pas pentru un Pandispan Pufos:
1. Pregătirea Ingredientelor:
- Separarea ouălor: Începe prin separarea albușurilor de gălbenușuri. Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție aerată și omogenă.
- Crema de gălbenușuri: Mixează gălbenușurile împreună cu zahărul, un plic de zahăr vanilat, coaja rasă de citrice, praful de copt stins cu zeamă de lămâie și uleiul. Continuă să mixezi la viteză mare până când obții o cremă omogenă și aerată.
2. Pregătirea Albușurilor:
- Bătutul albușurilor: Bate albușurile cu un praf de sare și puțină zeamă de lămâie până obții o spumă fermă. Acest pas este esențial pentru a obține un pandispan pufos și bine aerat.
3. Combinarea Ingredientelor:
- Înglobarea albușurilor: Încorporează treptat crema de gălbenușuri în spuma de albușuri, amestecând delicat de jos în sus pentru a menține aerarea. Adaugă făina, câte o lingură, amestecând ușor pentru a păstra textura pufoasă.
4. Pregătirea Fructelor:
- Acoperirea fructelor cu făină: Presară făină peste fructele proaspete sau congelate pentru a preveni scufundarea acestora în aluat în timpul coacerii.
5. Asamblarea și Coacerea:
- Turnarea aluatului: Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, nivelând ușor suprafața. Distribuie fructele uniform deasupra aluatului și presară al doilea plic de zahăr vanilat peste ele.
- Coacerea pandispanului: Preîncălzește cuptorul la 170°C și coace pandispanul timp de aproximativ 25 de minute. Verifică dacă este copt folosind testul scobitorii – aceasta trebuie să iasă curată.
6. Servire:
- Răcirea și servirea: Lasă pandispanul să se răcească complet înainte de a-l tăia. Este delicios atât cald, cât și rece, și se poate servi alături de fructele preferate.
Rețetă Bonus: Prăjitură cu Brânză și Ananas – O Combinație Uimitoare de Gusturi
Ingrediente pentru Aluat:
- 3 ouă
- 13 linguri de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- 13 linguri de ulei
- 13 linguri de lapte
- 16 linguri de făină
- 1 plic de praf de copt
- Un praf de sare
Ingrediente pentru Cremă:
- 400 g brânză de vaci
- 1 ou
- Coajă rasă de portocală
- 2 linguri de smântână
- Zahăr, după gust
- 2 linguri de griș
- 3-4 rondele de ananas
Instrucțiuni de Preparare:
- Aluatul: Bate ouăle cu zahărul și un praf de sare până când compoziția își dublează volumul. Adaugă uleiul și laptele treptat, mixând constant. Încorporează făina amestecată cu praful de copt, până obții un aluat omogen. Toarnă jumătate din aluat într-o tavă și coace până se întărește ușor.
- Crema: Amestecă brânza de vaci cu oul, coaja de portocală, smântâna, zahărul și grișul. Adaugă cubulețele de ananas bine scurse, omogenizând compoziția.
- Asamblarea: Întinde crema de brânză peste aluatul parțial copt, apoi toarnă restul de aluat deasupra. Coace până când prăjitura se rumenește frumos.
- Servirea: Lasă prăjitura să se răcească complet, presară zahăr pudră și servește cu plăcere.
Rețetă Bonus 2: Prăjitura Rudy – Un Desert Rapid și Delicios
Ingrediente pentru Aluat:
- 400 g făină albă de grâu
- 250 g unt
- 150 g zahăr tos
- 1 gălbenuș de ou
- Un praf de sare
- 1 plic de zahăr vanilinat
- 1 plic de praf de copt
- 2 linguri pudră de cacao
Ingrediente pentru Umplutură:
- 750 g brânză de vaci
- 3 plicuri de zahăr vanilinat
- 250 g zahăr tos
- 2 lingurițe coajă de lămâie zaharisită
- 3 ouă
Instrucțiuni de Preparare:
- Aluatul: Amestecă făina cu praful de copt, zahărul, pudra de cacao și sarea. Adaugă untul topit și gălbenușul, frământând până obții un aluat sfărâmicios.
- Umplutura: Amestecă brânza de vaci cu zahărul, ouăle și coaja de lămâie până când obții o compoziție omogenă.
- Asamblarea: Presară jumătate din aluatul sfărâmicios în tavă, adaugă umplutura de brânză și acoperă cu restul de aluat.
- Coacerea: Coace la 180°C timp de 45 de minute până când prăjitura se rumenește ușor.
- Servirea: După răcire, presară zahăr pudră și servește.
Aceste rețete sunt ideale pentru orice ocazie, oferind o combinație perfectă de arome și texturi. Bucură-te de gustul autentic al prăjiturilor de casă!
