Pe măsură ce se apropie sărbătoarea Paștelui, mulți dintre noi caută rețete tradiționale pentru a aduce o notă festivă mesei. O opțiune populară este Pasca cu brânză dulce, un desert iubit de mulți români. Iată cum poți prepara acasă o Pasca delicioasă, plină de arome autentice.
Ingrediente pentru aluat:
- 500g făină albă
- 200ml lapte călduț
- 100g unt topit
- 2 ouă
- 50g zahăr
- 1 pliculeț de drojdie uscată (7g)
- Coajă rasă de la o lămâie
- Un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 500g brânză de vaci (sau brânză de coajă proaspătă)
- 150g zahăr
- 3 ouă
- 100g stafide (opțional)
- Esență de vanilie (opțional)
- Coajă rasă de la o lămâie
Pentru uns:
- 1 ou bătut pentru glazură
Metoda de preparare:
Prepararea aluatului:
- Într-un vas mare, amestecă drojdia uscată cu laptele călduț și o linguriță de zahăr. Lăsați amestecul să se odihnească timp de 5-10 minute până când drojdia se activează și începe să spumeze.
- În alt recipient, bateți ouăle cu restul de zahăr, untul topit și coaja fin rasă de lămâie.
- Adaugă amestecul de drojdie activat în compoziția ouălor și amestecă bine.
- Incorporați făina și sarea treptat, frământând până când obții un aluat moale și elastic.
- Acoperă vasul cu un șervet curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră sau până când volumul se dublează.
Prepararea umpluturii:
- Într-un bol mare, amestecă brânza de vaci (sau brânza proaspătă de coajă) cu zahărul, ouăle, stafidele (dacă folosești) și coaja de lămâie rasă fin.
- Amestecă bine până când toate ingredientele sunt omogenizate uniform.
Asamblarea și gătirea:
- După ce aluatul a crescut, împarte-l în două bucăți egale.
- Întinde prima bucată de aluat pe o suprafață presărată cu făină, într-o formă rotundă sau ovală, suficient de mare pentru a acoperi baza și pereții unei tăvi de copt.
- Transferă aluatul întins în tava de copt și nivelează-l uniform pe fund și pereți.
- Toarnă umplutura de brânză peste aluatul din tavă și distribuie-o uniform.
- Întinde a doua bucată de aluat și acoperă umplutura de brânză, sigilând bine marginile.
- Poți decora pasca cu modele tradiționale sau cu cruce folosind restul de aluat.
- Lasă pasca să crească din nou în tavă pentru aproximativ 30 de minute, acoperită cu un prosop curat.
Gătirea:
- Încălzește cuptorul la 180°C.
- După ce a crescut din nou, unge pasca cu ou bătut pentru a obține o crustă frumoasă și aurie.
- Coace pasca în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când crusta este aurie și umplutura este fermă la atingere.
