Ingrediente pentru crema de albușuri și unt:
- 900 g unt
- 600 g zahăr
- 1 linguriță extract de vanilie
- 8 albușuri
Mod de preparare:
- Înainte de toate, separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Albușurile trebuie să fie curate, fără niciun strop de gălbenuș.
- Puneți albușurile într-un bol rezistent la căldură și adăugați zahărul.
- Așezați bolul într-o baie de aburi și încălziți amestecul amestecând constant. Albușurile cu zahăr ar trebui să atingă o temperatură de 60 de grade Celsius, cea mai bună metodă fiind verificarea cu un termometru de bucătărie.
- Toate cristalele de zahăr ar trebui să se dizolve, dar amestecul nu trebuie să se îngroașe prea mult.
- Îndepărtați bolul de pe foc și ștergeți partea de jos cu un prosop uscat.
- Turnați amestecul într-un recipient pentru blender și mixați.
- Folosiți viteza mare pentru mixare, pentru a obține vârfuri solide caracteristice.
- În același timp, trebuie să fie pufoase, albe și să crească vizibil în volum.
- Adăugați extractul de vanilie sau alte arome la bezeaua preparată și adăugați treptat untul moale la temperatura camerei, mixând la viteză medie până când untul este complet încorporat.
- Continuați să mixați până când crema se îngroașă și devine complet stabilă.
- Crema este acum gata de utilizare! Puteți folosi această cremă pentru a umple prăjituri sau pentru a decora.
- De asemenea, puteți crea flori sau alte forme și decorațiuni, care vor face prăjiturile să arate foarte profesionist și, nu doar gustoase, ci și frumoase.
