Ingrediente:
Pentru aluat:
- Ouă: 3 bucăți
- Zahăr pudră: 75 g
- Sare: 1 praf
- Făină: 60 g
- Amidon de porumb: 30 g
- Unt: 25 g
Pentru umplutură:
- Mere: 1 kg
- Suc de lămâie: de la o jumătate de lămâie
- Zahăr: 3 linguri
- Scorțișoară: 1 linguriță
- Amidon de porumb: 20 g
- Suc de mere: 100 ml
Pentru budincă:
- Lapte: 500 ml
- Praf de budincă de vanilie: 1 pachet
- Zahăr: 40 g
Pentru frișcă:
- Frișcă lichidă: 250 ml
- Zahăr vanilat: 1 pachet
- Întăritor pentru frișcă: 1 pachet
- Ciocolată albă: 200 g
Mod de Preparare:
- Pregătirea Aluatului:
- Separați albușurile de gălbenușuri.
- Bateți albușurile spumă cu un praf de sare până se întăresc.
- Într-un bol separat, bateți gălbenușurile cu zahărul pudră până devin omogene.
- Incorporați albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri, folosind o spatulă.
- Adăugați făina amestecată cu amidonul de porumb și omogenizați.
- La sfârșit, adăugați untul topit și amestecați bine.
- Coacerea Blatului:
- Tapetați sau ungeți o tavă de 22×22 cm cu hârtie de copt.
- Turnați aluatul în tavă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute.
- Pregătirea Umpluturii de Mere:
- Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
- Curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în cuburi mici.
- Într-o tigaie, puneți merele, sucul de lămâie și 3 linguri de zahăr.
- Gătiți până când merele eliberează sucul și zahărul se dizolvă.
- Adăugați scorțișoara, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute, amestecând ocazional pentru a înmuia merele.
- Amestecați 50 ml de suc de mere cu amidonul.
- Turnați restul de 50 ml de suc de mere în tigaie, adăugați sucul amestecat cu amidon și gătiți până când amestecul se îngroașă.
- Asamblarea Prăjiturii:
- Distribuiți uniform merele pe blatul copt.
- Amestecați praful de budincă de vanilie cu puțin lapte.
- Puneți restul de lapte într-o cratiță, adăugați zahărul și amestecul de budincă, apoi gătiți până obțineți o cremă groasă.
- Turnați budinca fierbinte peste mere și întindeți uniform.
- Acoperiți budinca cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei coji și răciți timp de 2 ore.
- Pregătirea Frișcăi:
- Radeți ciocolata albă.
- Bateți frișca lichidă împreună cu zahărul vanilat și întăritorul pentru frișcă până devine fermă.
- Îndepărtați folia de pe budincă, întindeți frișca deasupra și creați un model cu o furculiță.
- Presărați ciocolata albă rasă deasupra.
Servire:
Prăjitura este gata de servit! Savurați acest desert delicios și ușor de preparat, perfect pentru ocazii speciale.
