Retraieste gustul autentic al copilăriei cu Prajitura Lamaita, un desert delicios și aromat, moștenit din rețetele tradiționale ale bunicilor. Cu blaturi fragede și o cremă fină de vanilie și lămâie, această prăjitură va cuceri cu siguranță papilele gustative ale tuturor.
De ce să alegi Prajitura Lamaita?
- Gust autentic: Rețeta tradițională, transmisă din generație în generație, garantează un gust desăvârșit, care te va duce cu gândul la momentele petrecute alături de cei dragi.
- Simplu de preparat: Chiar dacă pare complexă, Prajitura Lamaita se prepară ușor, cu ingrediente simple și la îndemână.
- Perfectă pentru orice ocazie: Fie că o servești la o masă festivă sau o savurezi ca desert de zi cu zi, această prăjitură va fi apreciată de toți cei dragi.
- Savoare unică: Combinația dintre crema fină de vanilie și lămâie, blaturile fragede și aroma delicată a untului oferă o experiență culinară de neuitat.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 2 ouă
- 150 g zahăr
- 25 g zahăr vanilat
- 200 g unt la temperatura camerei
- 120 ml lapte
- 450 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu sau amoniu
- 1 lingură zeamă de lămâie
- Un vârf de linguriță sare
Pentru cremă:
- 1250 ml lapte
- 200 g zahăr
- 125 g făină
- 250 g unt cu 82% grăsime
- Coaja rasă și sucul de la 2 lămâi
- Un vârf de linguriță sare
- Zahăr pudră cu aromă de vanilie
Mod de preparare:
-
Prepararea aluatului:
- Amestecă ouăle cu un praf de sare.
- Freacă untul cu zahărul până devine spumos.
- Adaugă ouăle peste unt și omogenizează compoziția.
- Stinge bicarbonatul de sodiu cu zeama de lămâie și adaugă-l în compoziția de unt.
- Toarnă laptele și încorporează treptat făina cernută cu praful de copt.
- Frământă un aluat compact și nelipicios.
- Acoperă aluatul cu folie alimentară și dă-l la rece pentru 20 de minute.
-
Prepararea cremei:
- Amestecă 1/4 din laptele rece cu făina.
- Pune restul de lapte la fiert cu un praf de sare, coaja rasă de lămâie și zahărul.
- Când laptele fierbe, adaugă amestecul de făină cu laptele rece și amestecă energic cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Fierbe crema la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă ca o budincă.
- Lasă crema la răcit, acoperită cu folie alimentară, pentru a nu se forma crustă.
-
Asamblarea prajiturii:
- Împarte aluatul rece în patru părți egale.
- Întinde o foaie de aluat pe masa înfăinată și transfer-o pe dosul unei tavi unse cu ulei și pudrate cu făină.
- Coace foaia timp de 3-4 minute la 180°C.
- Repetă operațiunea pentru a obține patru foi coapte.
- Lasă foile la răcit.
-
Finalizarea:
- Amestecă crema răcită cu untul frecat și potrivește gustul cu zeama de lămâie.
- Întinde o parte din cremă pe o foaie de aluat rece.
- Acoperă cu o altă foaie de aluat și repetă operațiunea până la ultima foaie.
