Ingrediente:
Pentru blat:
- 140 g ciocolată amăruie (>75% cacao)
- 140 g unt
- 5 galbenusuri frecate cu 1 lingura fructoză
- 3 albusuri batute cu 2 linguri fructoză
- 1 lingurita esență de rom
Pentru cremă:
- 250 ml smântână
- 150 g ciocolată amăruie (>75% cacao)
- 1 ananas mic
- 1 lingura praf de ness
Mod de preparare:
- Pregătirea blatului:
- Topiți ciocolata și untul pe baie de aburi, apoi lăsați-le să se răcească.
- Turnați crema de ciocolată peste galbenusurile frecate și adăugați albușurile batute, amestecând bine împreună cu câteva picături de esență de rom.
- Turnați compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt și unsă cu unt. Coaceți timp de jumătate de oră la foc potrivit.
- Prepararea cremei:
- Topiți ciocolata pe baie de aburi împreună cu smântâna și nessul, amestecând până la omogenizare, apoi lăsați să se răcească.
- Curățați ananasul și tăiați-l cubulețe. După ce crema s-a îngroșat, adăugați cubulețele de ananas în ea.
- Întindeți crema peste blatul copt. Nivelați frumos, ornând cu bucăți de ananas, apoi lăsați la rece timp de 4 ore.
