Ingrediente:
- Un litru de smântână lichidă pentru frisca cu minim 30% grăsime
- 50 g zahăr pudră
- Puțină vanilie (miez de pastă de vanilie, extract sau zahăr vanilat)
Mod de Preparare:
1. Pregătirea Smântânii:
- Asigură-te că smântâna pentru frisca este bine răcită înainte de bătut, fiind ideal să fie ținută la frigider cel puțin 3-4 ore înainte de utilizare.
- Dacă smântâna este caldă, frisca se poate tăia și nu mai poate fi reparată.
2. Baterea Smântânii:
- Toarnă smântâna răcită într-un castron adânc cu pereți înalți. Dacă folosești castroane metalice, este recomandat să le răcești în prealabil la congelator înainte de utilizare.
- Folosind un mixer, începe să bați smântâna la viteză mică timp de aproximativ 5 minute pentru a preveni stropirea. Poți acoperi bolul cu un ștergar de bucătărie sau o pungă pentru a reduce stropirea.
- Pe măsură ce frisca începe să se lege și să crească în volum, poți mări viteza de bătut până când frisca devine cremoasă, dar nu foarte tare.
3. Adăugarea Îndulcitorilor:
- În momentul potrivit, adaugă zahărul pudră și vanilia. Evită folosirea zahărului cristal, deoarece poate lăsa apă în smântână.
- Recomandat este să folosești zahărul pudră din comerț, deoarece conține o mică cantitate de amidon alimentar, care contribuie la legarea smântânii. Adaugă aproximativ 40-50 g de zahăr pudră la 1 litru de frisca.
- După adăugarea zahărului, bate frisca la viteză mică pentru câteva secunde, până când zahărul pudră se omogenizează complet.
4. Finalizarea și Păstrarea:
- Frisca se va întări, devenind fermă și densă. Dacă este bătută corespunzător, poate fi păstrată în frigider și folosită ulterior pentru a decora torturi și prăjituri.
Sfat Culinar:
- Asigură-te că mixerul și bolurile sunt curate și uscate pentru a evita orice contaminare sau separare a smântânii.
- Experimentează cu arome diferite, cum ar fi esențe de vanilie sau lămâie, pentru a adăuga un plus de savoare friscai.
- Folosește frisca proaspăt bătută în cel mai scurt timp posibil pentru cele mai bune rezultate.
- Bucură-te de frisca proaspătă alături de cele mai delicioase deserturi și prăjituri!
