Prăjitura „Televizor” sau „Budapesta” – Gustul Autentic al Copilăriei

Ingrediente Necesare

Foi de Cacao:

• 2 ouă
• 10 linguri de zahăr
• 10 linguri de lapte
• 10 linguri de ulei
• 3 linguri de cacao
• 1 linguriță de amoniac
• 500 g făină

Pandișpan:

• 7 ouă
• 7 linguri de zahăr
• 7 linguri de făină

Cremă:

• 1 litru de lapte
• 10 linguri de făină (sau 4 linguri de amidon)
• 200 g zahăr
• Vanilie (sau coajă rasă de lămâie)
• 200 g unt

Glazură de Ciocolată:

• 3 linguri de apă
• 3 linguri de cacao
• 200 g zahăr
• 50 g unt

Mod de Preparare

Prepararea Pandișpanului:

1. Mixare: Bate ouăle cu zahărul și puțină sare până obții o compoziție cremoasă și triplată în volum.
2. Încorporare Făină: Cerne făina și adaug-o treptat în compoziție, amestecând ușor cu o spatulă.
3. Coacere: Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C timp de 25 de minute sau până când trece testul scobitorii. Lasă-l să se răcească pe un grătar.

Prepararea Foilor de Cacao:

1. Amestec Ingrediente: Într-un bol, amestecă ouăle cu zahărul. Adaugă laptele, uleiul și amoniacul stins cu oțet sau zeamă de lămâie.
2. Adăugare Făină și Cacao: Cerne făina și cacao și încorporează-le în compoziție. Frământă aluatul până devine potrivit de tare.
3. Întindere Foi: Împarte aluatul în două și întinde foile la dimensiunea de 24×37 cm. Coace-le la 180°C timp de 15 minute după ce le-ai înțepat cu furculița pentru a preveni umflarea. Lasă-le să se răcească pe un grătar.

Prepararea Cremei:

1. Fierbere Lapte: Pune laptele la fiert la foc mic.
2. Amestecare Ingrediente: Într-un alt vas, amestecă făina cu zahărul și vanilia. Adaugă treptat laptele cald, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.
3. Gătire Crema: Fierbe crema la foc mic timp de 4 minute după ce începe să clocotească. Adaugă untul și amestecă până se omogenizează.

Asamblarea Prăjiturii:

1. Stratificare: Așază prima foaie de cacao într-o tavă. Întinde jumătate din crema de nucă deasupra, urmează pandișpanul, restul de cremă și acoperă cu a doua foaie de cacao.

Prepararea Glazurii de Ciocolată:

1. Fierbere: Fierbe apa, cacao, zahărul și untul pe baie de abur până obții o glazură omogenă. Lasă să se răcorească.
2. Aplicare: Întinde glazura deasupra prăjiturii.

Finalizare:

Lasă prăjitura să se răcească peste noapte pentru a se contopi aromele. Servește prăjitura „Televizor” și bucură-te de gustul autentic al copilăriei!

Poftă Bună!

Această rețetă clasică de prăjitură „Televizor” combină texturi și arome irezistibile, aducând gustul copilăriei direct în bucătăria ta.