Pentru a obține șnițele crocante și delicioase, poți îmbunătăți amestecul de ou bătut cu câteva ingrediente suplimentare. Acestea vor adăuga savoare și vor contribui la formarea unei cruste perfecte. Iată cum să faci acest lucru:
Ingrediente pentru Amestecul de Ou Bătut:
- 2-3 ouă
- 2-3 linguri de lapte sau smântână
- 1 lingură de muștar
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de boia de ardei (dulce sau afumată)
- 1 linguriță de usturoi granulat sau pudră de usturoi
- 1 linguriță de ierburi uscate (oregano, cimbru sau pătrunjel)
- 1-2 linguri de parmezan ras fin (opțional, pentru un gust mai bogat)
Instrucțiuni:
Pregătirea Amestecului de Ou:
- Bate ouăle: Într-un bol mare, bate bine ouăle cu un tel sau o furculiță.
- Adaugă laptele sau smântâna: Continuă să bați până obții un amestec omogen. Laptele sau smântâna vor face șnițelele mai fragede.
- Incorporează muștarul: Muștarul va adăuga o notă subtilă de aciditate și aromă.
- Asezonează: Adaugă sare și piper după gust.
- Adaugă condimente: Boiaua de ardei, usturoiul granulat și ierburile uscate se amestecă bine pentru a se distribui uniform.
- Opțional: Pentru un plus de savoare, adaugă parmezan ras fin.
Pregătirea Cărnii:
- Alege carnea: Poți folosi piept de pui, cotlet de porc sau vită. Feliază carnea subțire și bate-o ușor cu un ciocan pentru carne pentru a obține felii uniforme.
- Asezonează: Asezonează carnea cu sare și piper înainte de a o trece prin amestecul de ou.
Panarea și Prăjirea Șnițelelor:
- Pregătește ingredientele: Pregătește două farfurii separate: una cu făină și alta cu pesmet. Poți folosi pesmet panko pentru o crustă extra crocantă.
- Panarea: Treci fiecare felie de carne prin făină, scuturând excesul, apoi prin amestecul de ou, și în final prin pesmet, presând ușor pentru ca pesmetul să adere bine.
- Prăjirea: Încălzește uleiul (de floarea-soarelui sau de arahide) într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. Prăjește șnițelele până devin aurii și crocante pe ambele părți, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea cărnii.
- Absorbția uleiului: Scoate șnițelele pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Sfaturi Suplimentare:
- Uleiul de prăjit: Asigură-te că uleiul este suficient de fierbinte înainte de a adăuga șnițelele. Dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, șnițelele vor absorbi prea mult ulei și vor deveni grele.
- Crusta crocantă: Pentru o crustă și mai crocantă, poți adăuga puțin pesmet și în amestecul de ou bătut.
- Condimente: Experimentează cu diferite condimente și ierburi pentru a găsi combinația perfectă pentru gustul tău.
Concluzie
Amestecul de ou bătut, îmbunătățit cu lapte, muștar și diverse condimente, nu doar că va adăuga savoare șnițelelor, dar va contribui și la obținerea unei cruste crocante și delicioase. Încearcă aceste sugestii la următoarea ta rețetă de șnițele și bucură-te de un preparat cu adevărat special!
