Cartofi Țărănești ca în Ardeal: Rețetă Ușor de Pregătit cu Gust Excepțional
Ingrediente Necesare:
- 1 kg cartofi (preferabil cartofi roșii)
- 2 cepe mari
- 3-4 căței de usturoi
- 1 ardei gras roșu (opțional)
- 100 ml ulei (de floarea-soarelui sau de măsline)
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- Boia de ardei dulce sau iute (opțional)
- 1-2 frunze de dafin
Mod de Preparare:
1. Pregătirea Cartofilor:
- Curăță cartofii și taie-i în cuburi de mărime medie.
- Fierbe cartofii într-o oală cu apă sărată până devin fragezi, dar nu complet moi (aproximativ 10-15 minute). Scurge-i și lasă-i deoparte.
2. Prepararea Legumelor:
- Curăță și taie cepele julienne (felii subțiri).
- Toacă mărunt cățeii de usturoi.
- Dacă folosești ardei gras, curăță-l de semințe și taie-l fâșii subțiri.
3. Călirea Legumelor:
- Încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu.
- Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă și ușor aurie (aproximativ 5-7 minute).
- Adaugă usturoiul tocat și ardeiul gras (dacă folosești) și călește încă 2-3 minute.
4. Adăugarea Cartofilor:
- Adaugă cartofii fierți în tigaie, amestecând ușor pentru a nu-i zdrobi.
- Condimentează cu sare, piper, boia de ardei și adaugă frunzele de dafin.
- Gătește totul împreună la foc mediu, amestecând ocazional, până când cartofii sunt bine acoperiți de arome și încep să prindă o crustă ușoară (aproximativ 10-15 minute).
5. Finalizarea:
- Îndepărtează frunzele de dafin.
- Presară pătrunjelul proaspăt tocat peste cartofi și amestecă ușor.
Servire:
Cartofii țărănești de post se servesc calzi, fie ca fel principal, fie ca garnitură alături de alte mâncăruri de post. Sunt delicioși și savuroși, potriviți pentru orice masă.
Acestă rețetă tradițională din Ardeal oferă o explozie de arome și o textură perfectă, fiind ideală pentru mesele în familie sau ocazii speciale.
