Ciorba de roșii cu găluște este o opțiune reconfortantă și plină de savoare pentru orice masă, mai ales în zilele toride de vară. Dacă vrei să transformi această rețetă clasică într-o experiență culinară de neuitat, secretul constă în adăugarea leușteanului proaspăt.
Ingrediente pentru ciorba de roșii cu găluște:
- 1 kg roșii coapte sau 1 litru suc de roșii
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 morcovi, rasați
- 1 rădăcină de pătrunjel, rasați
- 1 țelină mică, rasați
- 1 ardei gras, cubulețe
- 2 linguri ulei
- 1 litru supă de legume sau apă
- Sare și piper după gust
- Leuștean proaspăt, tocat mărunt
- 2 ouă
- 4 linguri griș
- 1 lingură făină
Mod de preparare:
1. Pregătirea legumelor:
- Într-o oală mare, călește ceapa în ulei până devine translucidă.
- Adaugă morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina și ardeiul gras. Călește-le împreună pentru câteva minute.
2. Adăugarea roșiilor:
- Introdu roșiile coapte tocate sau sucul de roșii în oală. Lasă-le să fiarbă la foc mediu pentru aproximativ 10 minute până când legumele sunt bine înmuiate.
3. Adăugarea supei:
- Toarnă supa de legume sau apa în oală. Ajustează gustul cu sare și piper și lasă ciorba să fiarbă la foc mic.
4. Prepararea găluștelor:
- Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare. Adaugă treptat grișul și făina, amestecând până obții o compoziție omogenă.
- Folosind o linguriță, formează găluștele și pune-le în ciorba clocotindă. Fierbe-le la foc mic până când se ridică la suprafață și sunt bine gătite, cam 10-15 minute.
5. Ingredientul secret:
- Cu câteva minute înainte de a opri focul, adaugă leușteanul proaspăt tocat mărunt. Acesta va aduce o aromă proaspătă și distinctivă ciorbei tale, îmbogățind gustul preparatului final.
6. Servirea:
- Ciorba de roșii cu găluște se servește fierbinte, decorată cu leuștean proaspăt tocat adăugat în momentul servirii.
Adăugarea leușteanului proaspăt transformă această ciorbă într-o experiență culinară extraordinară, perfectă pentru a fi savurată în serile călduroase de vară. Experimentează și bucură-te de gustul său reconfortant și aromat!
