Descoperă arta preparării unui pilaf cu aroma autentică, inspirat de rețeta de la bunica, cu ingredientele și pașii corecți pentru a obține o delicatesă de neuitat.
Ingrediente pentru Pilaf
- 1 kg de carne de pui (preferabil pulpe sau piept)
- 2 cepe mari
- 1 morcov mare
- 1 ardei gras (opțional)
- 300 g orez
- 1 litru supă de pui sau apă
- 50 ml ulei
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de Preparare
1. Pregătirea Cărnii:
- Spală bine carnea de pui și taie-o în bucăți potrivite. Poți folosi pulpe întregi sau le poți tăia în jumătăți.
- Încălzește uleiul într-o tigaie mare și prăjește carnea de pui până devine aurie pe toate părțile. Scoate carnea pe o farfurie și păstrează-o deoparte.
2. Călirea Legumelor:
- În același ulei, călește ceapa tocată mărunt până devine translucidă.
- Adaugă morcovul dat pe răzătoarea mare și ardeiul gras tăiat cubulețe (dacă folosești) și continuă să călești legumele până se înmoaie complet.
3. Adăugarea Cărnii:
- Întoarce carnea de pui în tigaie, alături de legumele călite. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
4. Adăugarea Lichidului:
- Toarnă supa de pui sau apa în tigaie. Condimentează cu sare și piper după gust și adu totul la punctul de fierbere.
5. Prepararea Orezului:
- Spală orezul sub jet de apă rece până când apa devine limpede, pentru a îndepărta excesul de amidon.
- Adaugă orezul spălat în tigaie, amestecând ușor pentru a-l distribui uniform printre carne și legume.
6. Gătirea Pilafului:
- Acoperă tigaia cu un capac și reduce focul la mediu spre mic.
- Lasă pilaf-ul să fiarbă lent timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când orezul este fiert și a absorbit toată supa. Verifică periodic nivelul lichidului și adaugă mai multă supă sau apă, dacă este necesar.
7. Odihnirea și Servirea:
- După ce orezul este gătit complet, oprește focul și lasă tigaia acoperită pentru încă 10 minute. Acest pas permite orezului să se odihnească și să absoarbă toate aromele.
8. Finalizare și Servire:
- Amestecă ușor pilaf-ul cu o furculiță pentru a-l aerisi înainte de servire.
- Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și servește pilaf-ul cald.
Sfaturi de la Bunica
- Carnea prăjită inițial adaugă o aromă suplimentară pilaf-ului și intensifică gustul.
- Utilizează supă de pui în loc de apă pentru un pilaf mai bogat în arome.
- Lasă orezul să se odihnească în tigaie acoperită înainte de servire pentru a permite aromei să se întrepătrundă și texturii să devină perfectă.
Descoperă bucuria preparării pilaf-ului ca la bunica acasă și bucură-te de o masă delicioasă alături de cei dragi!
