Dacă vrei să îmbunătățești rețeta tradițională de salată de vinete, încearcă această variantă cu iaurt grecesc. Este mai sănătoasă și la fel de delicioasă!
Salată de Vinete cu Iaurt
Ingrediente:
- 4 vinete mari
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 3-4 căței de usturoi, tocați fin
- 200 g iaurt grecesc
- 2 linguri ulei de măsline extra virgin
- Sare și piper după gust
- Zeama de la 1 lămâie
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat fin
Mod de Preparare:
- Coacerea Vinetelor:
- Preîncălzește cuptorul la 200°C.
- Spală vinetele și înțeapă-le cu o furculiță în câteva locuri.
- Coace vinetele pe grătar sau în cuptor timp de 30-40 de minute, întorcându-le pe toate părțile până devin moi și bine coapte.
- Lasă vinetele să se răcească puțin, apoi curăță-le de coajă și toacă pulpa fin sau paseaz-o cu un blender.
- Prepararea Salatei:
- Într-un bol mare, amestecă pulpa de vinete cu ceapa tocată și usturoiul.
- Adaugă iaurtul grecesc și uleiul de măsline, amestecând bine până obții o consistență cremoasă.
- Asezonează cu sare și piper după gust.
- Adaugă zeama de lămâie pentru a accentua gustul proaspăt al salatei.
- Finalizarea:
- Încorporează pătrunjelul tocat fin pentru un plus de aromă și prospețime.
- Transferă salata într-un bol de servire și decorează cu câteva frunze de pătrunjel.
Sfaturi:
- Poți adăuga și alte verdețuri proaspete, cum ar fi mărarul sau coriandrul, pentru a varia aroma salatei.
- Pentru o variantă mai dietetică, folosește iaurt grecesc degresat.
- Servește salata de vinete pe pâine prăjită sau ca garnitură alături de alte preparate.
Rețetă Bonus: Vinete cu Usturoi – O Delicatesă Simplă și Sănătoasă pentru Prânz sau Cină
Această rețetă de vinete cu usturoi este ideală pentru un prânz sau o cină rapidă și sănătoasă. Este simplu de pregătit și extrem de gustoasă.
Ingrediente:
- 3-4 vinete lungi
- 1 căpățână de usturoi
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 100 ml ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Mod de Preparare:
- Prepararea Vinetelor:
- Alege vinete lungi și subțiri.
- Taie vinetele în felii subțiri.
- Încălzește un grill și coace feliile de vinete pe ambele părți până devin moi și ușor rumenite.
- Asamblarea Preparatului:
- Într-un vas adânc, așază un strat de vinete coapte.
- Presară sare și piper peste stratul de vinete.
- Adaugă usturoiul pisat și pătrunjelul tocat mărunt.
- Repetă procesul până termini toate vinetele.
- Adăugarea Uleiului de Măsline:
- Toarnă uleiul de măsline peste vinete, asigurându-te că sunt acoperite complet.
- Dă vasul la rece pentru câteva ore, astfel încât aromele să se întrepătrundă.
- Servirea:
- Servește vinetele cu usturoi reci, alături de felii de pâine prăjită. Acestea sunt perfecte și pentru perioadele de post.
Această rețetă de vinete cu usturoi nu doar că este extrem de sănătoasă, dar este și ușor de pregătit, garantând o masă delicioasă și satisfăcătoare. Poftă bună!
