Învață cum să prepari o prăjitură cu cireșe incredibil de pufoasă și aromată, ideală pentru a fi servită alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Această prăjitură se face rapid, în doar 10-15 minute, cu ingrediente simple pe care le ai deja în bucătărie.
Ingrediente Necesare:
- 5 ouă
- 1,5 căni de zahăr
- 1 cană de iaurt
- 1 cană de ulei
- 2 căni de făină
- 1/2 pliculeț de praf de copt
- Coaja de la o jumătate de lămâie
- 400-500 g cireșe
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de Preparare:
- Bate Albușurile: Separă albușurile de gălbenușuri și bate-le cu mixerul până devin spumă tare, adăugând treptat zahărul.
- Incorporează Gălbenușurile: Adaugă gălbenușurile pe rând și amestecă ușor cu o spatulă.
- Adaugă Ingredientele: Incorporează treptat iaurtul, uleiul, coaja rasă de lămâie, făina și praful de copt, amestecând ușor.
- Toarnă Aluatul: Când aluatul este omogen, toarnă-l într-o tavă unsă și tapetată cu făină.
- Adaugă Cireșele: Spală cireșele, scoate sâmburii și stoarce-le ușor de suc. Pune-le pe aluat, apăsându-le ușor cu vârful unui cuțit pentru a se scufunda puțin.
- Coace Prăjitura: Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de 40-45 de minute, până trece testul scobitorii.
- Răcește și Decorează: Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească, apoi presară zahăr pudră deasupra.
Servește și Bucură-te
Această prăjitură cu cireșe este ideală pentru a fi savurată alături de ceai sau cafea, oferind un desert simplu și delicios care va încânta toată familia. Poftă bună!
Rețetă Bonus: Tort cu Vișine, Iaurt și Bezea
Ingrediente pentru Tort:
Pentru umplutura de vișine:
- 400 g vișine proaspete
- 300 g vișine congelate
- 180 ml apă
- 5 linguri amidon
- 80 g îndulcitor 1:2 (sau 160 g zahăr, 200 g dacă preferați mai dulce)
Pentru aluat:
- 4 gălbenușuri
- 90 g unt topit
- 70 g îndulcitor pudră (sau zahăr pudră)
- 230 g făină
- 1 praf de copt
- 1 linguriță vanilie
- Un praf de sare
Pentru crema de iaurt cu bezea:
- 600 g iaurt grecesc
- 80 g îndulcitor 1:2 (sau 160 g zahăr, 180-200 g pentru a fi mai dulce)
- 4 albușuri
- 3 linguri amidon
- 2 lingurițe vanilie
- Un praf de sare
Mod de Preparare:
Prepararea umpluturii de vișine:
- Dacă folosiți vișine proaspete, spălați-le și scoateți sâmburii.
- Puneți vișinele într-o cratiță, adăugați îndulcitorul, apa și amidonul.
- Gătiți pe foc mediu, amestecând continuu, până când compoziția capătă consistența unei budinci. Lăsați deoparte să se răcească.
Prepararea aluatului:
- Mixați gălbenușurile cu îndulcitorul până devin cremoase.
- Adăugați untul topit, un praf de sare și vanilia.
- Cerneți făina cu praful de copt și încorporați-le treptat în amestecul de gălbenușuri până obțineți un aluat omogen și nelipicios.
- Rupeți aproximativ 50 g din aluat, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l în congelator.
- Tapetați fundul unei tavi rotunde, detașabile, de 26 cm cu hârtie de copt.
- Întindeți restul de aluat în tavă, inclusiv pe margini, apăsând ușor cu degetele.
Prepararea cremei de iaurt cu bezea:
- Bateți albușurile spumă cu un praf de sare până devin ferme.
- Adăugați îndulcitorul și continuați să mixați până obțineți o bezea fermă.
- Amestecați iaurtul cu amidonul și vanilia.
- Încorporați bezeaua în iaurt în două tranșe, amestecând ușor cu o spatulă de silicon.
Asamblarea:
- Turnați umplutura de vișine peste aluatul din tavă și nivelați.
- Adăugați crema de iaurt cu bezea deasupra și nivelați.
- Scoateți aluatul din congelator și radeți-l deasupra cremei de iaurt cu bezea.
Coacerea:
- Coaceți tortul în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 45 de minute.
- Lăsați tortul să se răcească complet după coacere.
Servirea:
- Pudrați tortul cu îndulcitor sau zahăr, porționați și serviți.
- Savurați un desert elegant și delicios!
Rețeta Bonus: Gogoșile Copilăriei – Secrete pentru Prăjit Perfect
Temperatura Corectă a Uleiului pentru Gogoși Perfecte
Detalii:
- Temperatura ideală: Între 175°C și 180°C.
- Motivul: La această temperatură, gogoșile se prăjesc uniform, devin aurii și crocante la exterior, dar rămân pufoase și bine coapte în interior.
- Cum să verifici: Folosește un termometru de bucătărie pentru a monitoriza temperatura uleiului. Dacă nu ai un termometru, poți face un test simplu: introdu o mică bucată de aluat în ulei. Dacă se ridică rapid la suprafață și începe să se rumenească în aproximativ 30 de secunde, uleiul este la temperatura potrivită.
Avantajele menținerii temperaturii corecte:
- Evitarea absorbției excesive de ulei: Dacă uleiul este prea rece, gogoșile vor absorbi mai mult ulei și vor deveni grase.
- Prăjire uniformă: Dacă uleiul este prea fierbinte, exteriorul se va arde rapid, iar interiorul va rămâne necopt.
Acest truc simplu, dar esențial, va asigura gogoși perfecte de fiecare dată!
