Prăjitură cu Nucă și Cremă de Lămâie: Desert Delicios și Răcoritor

Această prăjitură combină perfect aroma bogată a nucilor cu prospețimea lămâii, fiind ideală pentru orice ocazie specială. Urmează acești pași simpli pentru a pregăti acest deliciu acasă:

Ingrediente pentru Blat:

• 10 albușuri de ou
• 400 g zahăr
• 300 g nucă măcinată
• 8 lingurițe făină

Ingrediente pentru Cremă:

• 10 gălbenușuri
• Coaja rasă și sucul de la 2 lămâi
• 4 linguri făină
• 1 esență de vanilie
• 400 g unt (la temperatura camerei)
• 400 ml lapte
• 1 praf de sare
• 200 g zahăr

Mod de Preparare:

Pregătirea Blatului:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. Bate 5 albușuri cu 200 g zahăr până obții o compoziție spumoasă.
3. Încorporează treptat 150 g nucă măcinată și amestecă ușor.
4. Toarnă jumătate din amestec într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace timp de 25 de minute sau până când blatul devine ferm și auriu.
5. Repetă procedura pentru a pregăti a doua foaie de blat.

Pregătirea Cremei:

1. Într-o cratiță, amestecă gălbenușurile cu zahărul, făina, laptele și sarea.
2. Gătește pe baie de aburi, amestecând continuu, până când compoziția se îngroașă.
3. Lasă crema să se răcească.
4. Într-un alt bol, freacă untul până devine spumos și adaugă coaja rasă și sucul de lămâie.
5. Combină amestecul de unt cu crema răcită și mixează până obții o consistență omogenă.

Asamblarea Prăjiturii:

1. Unge una dintre foi cu jumătate din crema de lămâie.
2. Așează a doua foaie de blat peste cremă și întinde restul cremei uniform pe suprafața acesteia.
3. Lasă prăjitura la frigider cel puțin 24 de ore pentru a permite aromelor să se combine perfect.

Această prăjitură cu nucă și cremă de lămâie este perfectă pentru a fi servită la ocazii speciale sau pentru a-ți răsfăța familia și prietenii. Poftă bună!

Rețetă Bonus: Prăjitură de Casă cu Blaturi și Cremă Fină

Ingrediente pentru Blatul Pandișpan:

• 6 ouă
• 6 linguri zahăr
• 6 linguri făină
• 1 linguriță praf de copt

Ingrediente pentru Blatul de Bezea cu Nucă:

• 6 albușuri
• 6 linguri zahăr
• 2 linguri făină
• 200 g nucă
• 6 gălbenușuri
• 200 g zahăr pudră
• 200 g unt
• 2 linguri cacao

Ingrediente pentru Glazură:

• 100 g ciocolată amăruie
• 100 ml lapte
• 100 g unt
• 2 linguri „furnici” de ciocolată

Mod de Preparare:

Blatul Pandișpan:

1. Bate albușurile spumă, adăugând zahărul treptat până obții o bezea fermă.
2. Încorporează gălbenușurile, apoi adaugă făina și praful de copt.
3. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C timp de 20 de minute.

Blatul de Bezea cu Nucă:

1. Bate albușurile spumă, adăugând zahărul treptat până obții o bezea fermă.
2. Încorporează făina cu o lingură de lemn.
3. Prăjește ușor nucile în cuptor, apoi măcină-le.
4. Adaugă nucile măcinate și cacaoa la compoziția de bezea.

Asamblarea:

1. Răstoarnă blatul pandișpan pe un platou și acoperă-l cu blatul de bezea cu nucă.

Glazura:

1. Topește ciocolata amăruie împreună cu laptele și untul la bain-marie.
2. Toarnă glazura peste prăjitură și nivelează.
3. Presară „furnicii” de ciocolată deasupra.

Finalizare:

1. Lasă prăjitura să se răcească înainte de a o tăia și servi.

Rețetă Bonus: Pandișpan cu Vișine – Desertul Ideal de Vară

Ingrediente:

• 3 ouă
• 210 g făină albă de grâu
• 120 g zahăr
• 100 ml ulei de floarea-soarelui
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 lingură esență de vanilie
• 1 vârf de cuțit de sare
• 300 g vișine fără sâmburi

Mod de Preparare:

Pregătirea Cuptorului și Tăvii:

1. Preîncălzește cuptorul la 150°C.
2. Pregătește o tavă de 23×24 cm, tapetată cu hârtie de copt.

Prepararea Albușurilor:

1. Separă albușurile de gălbenușuri și pune-le în boluri separate.
2. Bate albușurile cu sarea până obții o spumă tare.
3. Adaugă zahărul și zahărul vanilat, continuând să mixezi până obții o bezea fermă.

Incorporarea Gălbenușurilor și Uleiului:

1. Adaugă gălbenușurile treptat, mixând continuu.
2. Reducă viteza mixerului și adaugă uleiul în fir subțire, continuând să mixezi până la încorporare.

Adăugarea Făinii:

1. Încorporează făina treptat, amestecând ușor cu o spatulă pentru a menține aerarea compoziției.

Pregătirea Vișinelor:

1. Scurge vișinele din compot sau pregătește vișinele proaspete, spălate și curățate de sâmburi.

Asamblarea Pandișpanului:

1. Toarnă compoziția în tava pregătită.
2. Distribuie uniform vișinele deasupra compoziției.

Coacerea:

1. Coace pandișpanul în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până trece testul scobitorii.

Răcirea și Servirea:

1. Lasă pandișpanul să se răcească în tavă, apoi transferă-l pe un platou și taie-l în porții.

Sfaturi pentru un Pandișpan Perfect:

• Bate albușurile manual cu telul pentru o textură aerată.
• Nu adăuga praf de copt, aerarea obținută prin baterea corectă a albușurilor este suficientă.

Aceste rețete vor impresiona cu siguranță și vor aduce zâmbete pe fețele celor dragi!