Ingrediente:
- Burta de vita 2 Kg (curatata)
- Oase de vita 3 buc
- Foi de dafin 5 buc
- Piper negru boabe 2 lingurite
- Sare 3 lingurite
- Morcov 2 buc
- Galbenusuri 7 buc
- Usturoi 10 catei
- Smantana lichida pentru gatit 500 ml (cat mai grasa)
- Otet 50 ml
Mod de preparare:
Pasul 1. Intr-o oala de 8-10 litri puneti 5-6 litri de apa la fiert. Spalati burta si taiati bucati cat palma. Puneti oasele si bucatile de burta in oala. Adaugati foile de dafin, sarea si piperul boabe. Lasati sa fiarba doua ore si jumatate. Verificati daca este facuta burta.
Pasul 2. Curatati morcovul si dati pe razatoarea fina. Caliti morcovul 7-8 minute in 2 linguri de ulei vegetal.
Pasul 3. Dupa ce s-a fiert, socoateti burta si oasele din oala. Strecurati zeama si puneti-o inapoi in oala.
Pasul 4. Adaugati burta taiata fasii subtiri. Puneti si morcovul calit si fierbeti 4-5 minute. Opriti focul si adaugati usturoiul zdrobit amestecat cu otetul.
Pasul 5. Intr-un castron amestecati galbenusurile cu smantana lichida si 8-10 polonice din zeama fierbinte. Puneti tot amestecul inapoi in oala si amestecati de cateva ori.
Pasul 6. Serviti fierbinte cu ardei iute, smantana si mujdei de usturoi. Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de ciorba de burta.
