Ingrediente:
- Vinete 3 buc
- Ciuperci 250 g
- Usturoi 5-6 catei
- Rosii proaspete 3 buc
- Patrunjel 1 legatura
- Ulei de masline
- Sare si piper
- Iaurt si menta proaspata pentru servit
Pasul 1. Spalati bine vinetele si taiati-le cubulete.
Pasul 2. Puneti vinetele cuburi intr-o strecuratoare si amestecati cu sare. Lasati la scurs aproximativ 30 de minute. Dupa ce s-au scurs incingeti 2-3 linguri de ulei intr-o cratita mare si puneti vinetele la rumenit. Amestecati din cand in cand la foc mediu spre mare. Dupa ce s-au rumenit luati de pe foc.
Pasul 3. Caliti si ciupercile taiate cuburi intr-o tigaie cu putin ulei si putina sare.
Pasul 4. Puneti vinetele si ciupercile intr-o tigaie adanca, adaugati rosiile si usturoiul si condimentati cu piper.
Pasul 5. Amestecati usor la foc mediu 2-3 minute pana se inmoaie totul. Opriti focul si adaugati patrunjelul. Amestecati incet pana se incorporeaza si patrunjelul.
Pasul 6. Serviti cald cu iaurt si menta proaspata.
Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de vinete la tigaie cu ciuperci si usturoi.
