Timpul de preparare: 4:40 min /Costul ingredientelor pentru 10-12 portii: 70 Lei
Ingrediente: 1 buc copită de vită (1 Kg), 1 Kg rasol de vită, 2 Kg burtă de vită curătată, 1-2 gogosar in otet, 4 buc ceapă, 5 buc morcov, 1 buc telină, 3 buc pastarnac rădăcină, 1 buc pătrunjel rădăcină, 1 căpătană usturoi, 500 g smantană, 4-5 ouă, 2-3 linguri otet de vin, 2 linguri sare
Mod de preparare: Punem toată carnea si burta la fiert in apă (aproximativ 10 litri) rece cu 1 lingură de sare. Cand incepe să fiarbă luati spuma de mai multe ori pana cand nu se mai face.
Adăugati apoi ceapa intreagă sau tăiata in bucăti mari, 3 morcovi intregi, un păstarnac, 1/2 telină, piper si usturoi intreg. Carnea este gata atunci cand se desprinde foarte usor de pe os. Cand este gata, scoateti carnea de pe oase si tăiati fasii subtiri. Burta trebuie tăiata si ea fasii subtiri de aproximativ 5 cm. 
Strecurati zeama si puneti intr-o oală curată. Dati pe răzătoare 2 morcovi, 1/2 telină, 1 păstarnac si un pătrunjel si puneti-le la fiert in zeama de la carne. După 20 minute puneti carnea, smantana frecata cu galbenusurile si putina zeama de la supă, 3-4 catei de usturoi zdrobiti bine si otetul. 
Dregeti cu sare si mai lăsati incă 5-10 minute la fiert. Serviti fierbinte cu ardei iute si extra smantană/otet/usturoi. Vă dorim poftă bună si spor la gătit reteta de ciorbă de burtă .
