Ingrediente:
- 3 kg ciolan de porc
- 1-2 lingurite sare
- 2 cepe albe
- 1 lingurita piper boabe
- 5-6 catei usturoi
- 3-4 foi de dafin
- 4-5 catei usturoi zdrobit
Va invitam sa urmariti mai jos reteta vide de ciolan presat facut acasa :
Pasul 1: Intr-o oala incapatoare puneti ciolanul de porc si acoperiti cu apa.
Pasul 2: Adaugati sare si puneti la fiert, avand grija sa adunati in mod continuu spuma formata.
Pasul 3: Cand carnea nu mai formeaza spuma, adaugati ceapa, piperul boabe, usturoiul, foile de dafin si lasati la fiert la foc mic/mediu pentru aproximativ 4 ore.
Pasul 4: Cand carnea este bine fiarta, asezati-o pe un fund de lemn si dezosati, astfel incat sa ramana doar carnea.
Pasul 5: Maruntiti foarte bine carnea.
Pasul 6: Condimentati carnea cu usturoiul zdrobit, acoperind intreaga suprafata.
Pasul 7: Intr-o tava (poate fi de cozonac) – noi am folosit o tava de 15X30 cm, acoperita cu folie alimentara, puneti carnea maruntita si presati-o bine, acoperind la sfarsit cu folia.
Pasul 8: Adaugati deasupra foliei greutati (noi am folosit 2 borcane cu apa) si dati la frigider peste noapte.
Pasul 9: Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de ciolan presat!
