Tort cu Ananas și Cocos, Fără Coacere
Ingrediente pentru blat:
- 150 g biscuiți cu unt
- 100 g migdale măcinate
- 100 g unt
Ingrediente pentru umplutură:
- 2 conserve de ananas felii (câte 425g fiecare)
- 20 g gelatină pudră
- 400 g brânză (de tip cremos)
- 100 g zahăr pudră
- 200 ml lapte de cocos
- 3 linguri sirop de cocos (sau sirop simplu din apă și zahăr)
- 5 linguri zeamă de lămâie
- 400 ml frișcă lichidă
Ingrediente pentru jeleu:
- 1 plic gelatină specială pentru torturi (pentru închegare rapidă)
- Sirop din conserva de ananas
Mod de preparare:
- Pregătirea blatului: Zdrobește biscuiții până devin o pudră fină. Adaugă migdalele măcinate și untul topit, amestecându-le bine. Pune această compoziție într-o tavă rotundă de 26 cm, formând un strat uniform. Lasă tava la răcit în frigider.
- Pregătirea umpluturii: Începe prin a scurge siropul din rondelele de ananas și împarte siropul din conserve în două părți egale. Amestecă o parte din sirop cu gelatina și lasă deoparte.
- Taie rondelele de ananas în jumătăți și tapetează marginea tăvii cu ele. Cubulețele de ananas rămase sunt pentru decor.
- Într-un bol mare, mixează brânza cu zahărul, laptele de cocos, siropul de cocos și zeama de lămâie până obții o compoziție cremoasă. Încălzește siropul de ananas amestecat cu gelatina, evitând fierberea.
- Adaugă puțin din compoziția de brânză în amestecul de gelatină și sirop, amestecându-le bine, apoi transferă totul înapoi în compoziția de brânză. Continuă amestecarea și adaugă cubulețele de ananas. La final, încorporează cu grijă frișca bătută până devine o spumă fermă.
- Întinde crema peste blatul din tavă, nivelând-o, și lasă tortul la răcit în frigider peste noapte sau minim 6 ore.
- Pregătirea jeleului: Adaugă apă la siropul de ananas rămas până obții 500 ml de lichid. Prepară gelatina specială pentru torturi conform instrucțiunilor de pe ambalaj și toarn-o peste stratul de umplutură din tavă.
- Repune tortul la frigider până când jeleul se întărește. După aceea, decorează-l cu frișcă, cubulețele de ananas rezervate și ciocolată rasă.
