Rețetă simplă și delicioasă de slănină în saramură
Ingrediente necesare: 1,5 kg slănină sau piept de porc Usturoi după preferință Opțional: Câte un fir de mărar și de pătrunjel pentru fiecare borcan
Ingrediente pentru prima saramură: 1 litru apă 100 g sare grunjoasă 3 foi dafin 15 boabe de piper negru 6 boabe de ienibahar 1 linguriță condimente pentru frigărui
Ingrediente pentru a doua saramură: 1 litru apă 100 g sare grunjoasă
Instrucțiuni:
- Spălați bine slănina sau pieptul de porc și uscați-l cu ajutorul unor prosoape de hârtie. Tăiați-l în bucăți potrivite pentru borcanul pe care doriți să-l folosiți.
- Pentru prima saramură, puneți apa într-o cratiță și adăugați sarea, boabele de ienibahar și de piper, condimentele pentru frigărui și foile de dafin. Amestecați bine și puneți cratița pe foc. Fierbeți soluția timp de 3-4 minute după ce a dat în clocot, apoi lăsați-o să se răcească.
- Așezați firele de verdeață în borcane curate și adăugați bucățile de slănină, compactându-le cât mai bine. Introduceți între bucățile de slănină și felii de usturoi.
- Umpleți complet borcanele cu saramură și adăugați și frunzele de dafin din saramură în fiecare borcan. Închideți borcanele cu capace și lăsați slănina să se săreze la temperatura camerei pentru 2 zile. După aceasta, scurgeți saramura din borcane.
- Pentru a doua saramură, dizolvați sarea în apă și fierbeți soluția timp de 2-3 minute după ce a dat în clocot. Lăsați saramura să se răcească complet și turnați-o în borcane. Închideți borcanele și puneți-le la frigider pentru 3 zile.
- După 3 zile, scoateți slănina din saramură, uscați-o cu ajutorul prosoapelor de hârtie, feliati-o și este gata pentru servire.
Savurați cu plăcere! Poftă bună!
