Pentru a pregati faimoasa prajitura alba ca zapada avem nevoie de urmatoarele:
Ingrediente pentru aluat:
- 10 măsuri de lapte
- 10 măsuri de ulei
- 10 măsuri de zahăr
- 2 ouă
- Un strop de sare
- 1 linguriță de amoniac
- Cantitate necesară de făină
Ingrediente pentru cremă:
- 1 litru de lapte
- 8 măsuri de făină nivelate
- 6 măsuri de zahăr
- 1 praf de esență de vanilie
- 200 g unt
- Coajă și suc de lămâie
- Esență de rom, după preferințe
Mod de preparare prajitura alba ca zapada:
Pentru aluat:
Încălziți ușor laptele și dizolvați zahărul în el. Adăugați ouăle, uleiul, amoniacul dizolvat în sucul de lămâie și o părticică de sare. Omogenizați bine și adăugați făina până obțineți o compoziție consistentă. Împărțiți aluatul în 3 sau 4 porțiuni egale, apoi întindeți fiecare porțiune până se potrivește dimensiunii tavii. Coaceți foile pe partea din spate a tavii tapetate cu făină. Fiți atenți să nu le lăsați prea mult în cuptor, pentru a evita arderea lor rapidă.
Pentru cremă:
Puneți laptele la fiert împreună cu zahărul și coaja de lămâie. În alt vas, amestecați făina cu puțin lapte rece, apoi adăugați acest amestec în laptele fierbinte din cratiță, amestecând continuu. Continuați fierberea până când crema își obține o consistență corespunzătoare și începe să se desprindă de marginile cratiței. După răcirea puțină, adăugați cuburile de unt, esența de rom, sucul de lămâie și amestecați bine până la omogenizare.
Asamblare:
Umpleți foile cu crema răcită și presărați zahăr pudră deasupra ultimei foi. Acoperiți prăjitura și lăsați-o la răcire în frigider peste noapte pentru a permite foilor să se înmoaie.
Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de prajitura alba ca zapada!
