Ingrediente fasole cu carnati:
- 500 grame fasole boabe
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 400 ml suc de roșii sau 400 g roșii în bulion
- 100 ml ulei
- Sare și piper, după gust
- Foi de dafin
- Costiță sau cârnați (opțional)
Iată indicațiile pentru pregătirea mancării de fasole cu cârnați:
Pentru a pregăti fasolea, aceasta trebuie înmuiată în apă rece peste noapte într-o oală. Dimineața, se spală boabele de fasole și se pun la fiert. După ce au dat în clocot, se lasă să fiarbă aproximativ 10 minute, apoi se scurg de zeamă și se adaugă în altă apă pentru fierbere. Acest procedeu de schimbare a apei se repetă de alte două ori.
Această metodă ajută fasolea să devină mai ușor digerabilă, evitând senzația de balonare sau flatulență (gaze). Dacă folosiți fasole din conservă, simplu o strecurați și o clătiți sub jet de apă înainte de a o fierbe direct.
Ceapa și morcovul, curățate și tocate mărunt, se călesc în ulei într-o cratiță. Când s-au înmuiat ușor, adăugați cârnații tăiați sau costița, dacă optați pentru aceasta din urmă. Dacă doriți să pregătiți o variantă fără carne (de post), puteți să lăsați doar legumele și să adăugați 3 căni de apă și fasolea. În cazul în care utilizați carne – costiță sau cârnați, căliți-le până se rumenesc ușor, apoi adăugați apă și fasolea. Apa ar trebui să acopere fasolea. Condimentați cu sare, piper și foi de dafin. Lăsați cratița să fiarbă acoperită cu un capac.
După 10-20 de minute de fierbere, adăugați sucul de roșii sau roșiile în bulion. Completați cu apă și lăsați amestecul să fiarbă încă 20-30 de minute, amestecând din când în când pentru a evita arderea. Lăsați fasolea să fiarbă până când lichidul scade.
Serviți mancarea de fasole cu murături asortate alături sau cu varza murata. Poftă bună și spor la gătit reteta de fasole cu carnati
