Prajitura Maria Ioana impresionează nu doar prin gustul său delicios, ci și prin aspectul său.
Ingrediente necesare:
Pentru aluat:
- 150 g nuci măcinate
- 125 g zahăr
- 50 g făină
- 5 albușuri de ou
- Un praf de sare
Pentru cremă:
- 750 ml lapte
- 200 g unt
- 135 g zahăr
- 60 g amidon
- 40 ml suc de lămâie
- Coaja rasă de la o lămâie (1 linguriță)
- 5 gălbenușuri de ou
- 300 g cireșe congelate
- 30 g zahăr pentru cireșe
- 200 ml frișcă
- 25 g zahăr pudră
Instrucțiuni de preparare prajitura Maria Ioana:
În primul rând, separați albușurile de gălbenușuri.
Bateți albușurile cu un mixer până devin spumoase. Adăugați zahărul treptat în trei etape, continuând să mixați până obțineți o spumă fermă.
Într-un alt bol, amestecați nucile măcinate cu făina și adăugați acest amestec treptat la albușuri, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus.
Așezați aluatul uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute. După coacere, scoateți tava și lăsați aluatul să se răcească.
În alt vas, amestecați gălbenușurile cu 50 de grame de zahăr. Într-o oală, turnați laptele și adăugați zahărul rămas, coaja rasă de lămâie și amidonul. Încălziți amestecul de lapte fără să-l lăsați să fiarbă.
Adăugați amestecul de gălbenușuri în laptele încălzit, amestecați continuu și lăsați-l să se îngroașe. După aceea, adăugați sucul de lămâie.
Îndepărtați de pe foc și acoperiți cu folie de plastic. Lăsați crema să se răcească.
Încălziți cireșele într-o oală cu 30 de grame de zahăr, lăsați-le să fiarbă câteva minute și apoi scurgeți-le.
Mixați untul moale, adăugați crema de lămâie și amestecați bine. Ulterior, combinați smântâna și zahărul pudră în alt bol.
Tăiați blatul în două și întindeți un strat de cremă pe una dintre părțile blatului. Adăugați jumătate din cantitatea de fructe și acoperiți cu cealaltă parte de blat.
Repetăți procedura pentru straturile deasupra. Decorați cu frișcă și presărați nuci măcinate.
Pofta buna si spor la gatit reteta de prajitura Maria Ioana
