Dacă vrei să prepari o prăjitură de casă specială, “Santa Cruz” este alegerea perfectă! Această rețetă uimitoare îți va răsfăța papilele gustative cu foi fragede și o cremă fină, aducându-ți o experiență gustativă de neuitat.
Ingrediente necesare pentru 4 foi:
- 3 ouă
- 200 g miere
- 70 g unt topit
- 80 g zahăr pudră
- 1 plic zahăr vanilinat
- 1 plic praf de copt
- 1 lingură esență de rom
- 550 g făină
- 150 g nucă măcinată
Ingrediente pentru cremă:
- 500 g mascarpone
- 120 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilinat
- Coajă rasă de la o lămâie
- 500 ml frișcă lichidă
- 1 plic întăritor pentru frișcă
Ingrediente pentru glazură:
- 150 g ciocolată neagră 50% + 5 linguri frișcă lichidă
- 50 g ciocolată albă + 1 lingură frișcă lichidă
Mod de preparare:
Foi:
- Într-un bol mare, amestecă ouăle, mierea, untul topit, zahărul pudră, zahărul vanilinat, praful de copt și esența de rom. Mixează până se obține o compoziție omogenă și aerată.
- Adaugă nucă măcinată și făina treptat, amestecând ușor cu o spatulă până când se obține un aluat puțin moale și lipicios. Lasă aluatul la frigider timp de 2 ore.
- După refrigerare, împarte aluatul în 4 părți. Întinde câte o foaie din fiecare bucată de aluat pe un blat presărat cu făină și așază-le în tava pregătită. Înțeapă fiecare foaie cu o furculiță și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 8-9 minute.
Cremă:
- Într-un bol mare, amestecă mascarpone-ul, zahărul, zahărul vanilinat și coaja rasă de lămâie până se obține o cremă fină.
- Adaugă frișca lichidă și întăritorul pentru frișcă, mixând până obții o consistență fermă și pufoasă.
Glazură:
- Toplește ciocolata neagră cu frișca fierbinte și amestecă până obții o compoziție omogenă. Același procedeu se aplică și pentru ciocolata albă.
Asamblare:
- Întinde și nivelează 1/3 din cremă peste prima foaie, apoi adaugă a doua foaie și acoperă cu 2/3 din cremă. Continuă acest proces până ajungi la ultima foaie.
- Acoperă ultima foaie cu restul de cremă și întinde glazura de ciocolată neagră peste aceasta. Poți decora prăjitura cu ciocolată albă topită sau rasă pentru un aspect atrăgător.
Savurează această prăjitură minunată alături de cei dragi și bucură-te de gustul său delicios!
