Descoperă o rețetă de cozonac moldovenesc cu nucă și cacao din caietul vechi al bunicii mele, perfectă pentru a impresiona la masa de sărbătoare.
Ingrediente pentru Cozonac Moldovenesc cu nucă și cacao:
- 1 kg făină
- 50 gr drojdie proaspătă
- 200 gr zahăr
- 4 gălbenușuri
- 300 ml lapte
- 150 gr unt gras
- 50 ml ulei
- 1/2 linguriță sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 5 albușuri
- 1 praf de sare
- 50 gr cacao
- 125 gr zahăr
- 150 gr nucă
- 3 lingurițe esență de rom
Ingrediente pentru uns:
- 1 gălbenuș de ou
- 1 linguriță lapte
Cum să prepari un cozonac reușit din prima încercare
Mod de preparare cozonac:
- Asigură-te că toate ingredientele pentru rețeta de cozonac moldovenesc cu nucă și cacao sunt la temperatura camerei.
- Încălzește laptele și adaugă untul și zahărul.
- Pentru aluat, cerne făina și creează o adâncitură în mijloc.
- Freacă drojdia cu o linguriță de zahăr și 2-3 linguri de lapte călduț și lasă să se dezvolte pentru câteva minute.
- Separați albușurile de gălbenușuri.
- Adaugă maiaua crescută în mijlocul făinii și amestecă ușor, turnând treptat lapte cald cu unt topit și adunând făina de pe margini.
- Adaugă gălbenușurile frecate cu sare și esență de rom.
- Framântă aluatul de cozonac, adăugând uleiul încălzit spre final.
- Lasă aluatul la loc cald și acoperit până își dublează volumul.
- Pentru umplutură, pregătește o bezea din albușuri, sare și zahăr, apoi adaugă jumătate din nucă măcinată fin, jumătate tăiată grosier și cacao.
- Întinde patru foi din aluat și unge-le cu umplutura pregătită, rulează-le și împletește-le câte două rulouri.
- Așază-le în tăvi tapetate cu hârtie de copt și acoperă-le cu șervete.
- Lasă cozonacii la loc cald până își dublează volumul.
- Unge cozonacii cu amestecul de gălbenuș de ou și lapte și coace-i în cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius timp de 40-45 de minute.
- Poftă bună si spor la gatit reteta de cozonac !
Daca v-a placut aceasta reteta de cozonac va invitam sa o distribuiti si prietenilor vostri. Multumim
