Rețetă delicioasă de prăjitura cu lămâie pentru Revelion

În căutarea unei prăjituri de neuitat? Această rețetă uimitoare de prăjitură cu lămâie este extrem de simplă și incredibil de delicioasă.

Ingrediente pentru blat:

• 7 ouă medii
• 7 linguri de zahăr
• 7 linguri de făină
• 3 linguri de ulei
• 3 linguri de apă
• Un vârf de sare

Ingrediente pentru cremă:

• 200 g unt gras (peste 80% grăsime)
• 500 ml lapte
• 3 și 1/2 linguri amidon alimentar
• 5 linguri de zahăr
• Zeama de la o lămâie mare (sau după preferință pentru gustul acru)

Pentru frisca cu lămâie de deasupra:

• 200 ml smântână pentru frisca (cu peste 32% grăsime)
• 50 ml frișcă lichidă îndulcită
• 2 linguri de zahăr
• Zeama de lămâie (după preferință)

Mod de preparare:

Blat:

1. Mixați bine albușurile cu un vârf de sare până când obțineți o spumă fermă. Adăugați treptat zahărul și continuați să mixați până când obțineți o bezea consistentă.
2. Separat, amestecați galbenusurile cu uleiul, apoi adăugați apa. Incorporați această compoziție în albușuri cu mișcări ușoare de jos în sus.
3. Adăugați făina cernută treptat și amestecați cu grijă, folosind mișcări delicate de jos în sus.
4. Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (dimensiuni 25/25 cm) și nivelati-o. Coaceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius până când trece testul scobitorii. Lăsați să se răcească bine, apoi tăiați în 3 părți egale.

Cremă:

1. Spumați untul la temperatura camerei.
2. Într-o cratiță dublă, dizolvați amidonul și zahărul în laptele rece. Puneți cratița pe foc și amestecați continuu până când se îngroașă.
3. Adăugați zeama de lămâie și răciți amestecul plasând cratița în apă rece. Nu lăsați să se răcească complet, ci doar să fie ușor cald.
4. Incorporați treptat crema în unt, amestecându-le bine.

Frisca cu lămâie pentru partea de deasupra:

1. Mixați smântâna pentru frisca cu frișcă lichidă, zahăr și zeama de lămâie până obțineți o frisca fermă.

Asamblare:

1. Întindeți jumătate din cremă peste prima foaie, așezați a doua foaie și adăugați restul de cremă. Acoperiți cu ultima foaie și aplicați frisca peste.
2. Nivelați frisca și, cu ajutorul unei furculițe, trasați dungi pe suprafața prăjiturii.
3. De obicei, se recomandă să lăsați prăjitura să se odihnească cel puțin câteva ore sau chiar până a doua zi, pentru a se îmbina aromele. Cu toate acestea, dacă nu puteți aștepta, puteți să o portionați și să o savurați imediat.

Această prăjitură este o alegere minunată pentru a răcori o zi călduroasă și pentru a vă încânta simțurile cu gustul său divin de lămâie!