Pentru iubitorii de prăjituri cu o notă nostalgică, iată o rețetă clasică de prăjitură cu umplutură de mere și un aluat fraged care va încânta simțurile. Savorați această delicioasă prăjitură pregătită cu grijă, după rețeta bunicii.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 200 g unt topit și răcit
- 600 g făină
- 100 g zahăr pudră
- 3 ouă
- 1 linguriță praf de copt
Pentru umplutură:
- 2 kg mere
- Zahăr tos, după gust
- 50 g unt
- 1 linguriță scorțișoară, sau după gust
Pentru servire:
- Zahăr pudră
Mod de preparare:
Aluat:
- Turnați untul topit și răcit peste făina cernută. Omogenizați amestecul. Adăugați zahărul pudră, ouăle și praful de copt. Framântați până obțineți un aluat moale și care nu se lipește. Formați o bilă din aluat, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați la rece pentru cel puțin 1 oră. Scoateți aluatul și împărțiți-l în 3 părți egale.
- Întindeți 3 foi de aluat de dimensiunea tavii (35×25 cm).
Umplutură:
- Radeți merele curățate de coajă și semințe. Puneți-le la călit împreună cu zahărul și untul, lăsându-le la foc potrivit până când merele se caramelizază ușor și se reduce zeama lăsată de ele.
- Lăsați deoparte, adăugați scorțișoara și lăsați compoziția să se răcească. Așezați prima foaie de aluat în tavă căptușită cu hârtie de copt, apoi adăugați jumătate din umplutură și nivelati.
- Acoperiți cu altă foaie, adăugați restul de mere nivelate și apoi din nou o foaie de aluat. Introduceți la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40 de minute, la 180 de grade sau până când prăjitura este coaptă și începe să capete o aură frumoasă. Lăsați la răcit pe un grătar. Serviți prăjitura tăiată în bucăți și presărată cu zahăr pudră.
