Descoperă rețeta clasică a prăjiturii ‘Albă ca Zăpada’: o delicatesă potrivită pentru Revelion. Această prăjitură impresionează cu straturi delicate de foi subțiri, îmbibate cu un amestec rafinat de lapte, ulei și ouă, care se completează perfect cu o cremă fină și bogată, având arome subtile de vanilie și lămâie.
Fiecare strat crocant de aluat, copt cu grijă, este umplut cu o cremă delicioasă și apoi împachetat cu atenție pentru a lăsa aromele să se amestece și să ofere o textură moale și rafinată. Această prăjitură este decorată cu nucă de cocos, aducând un plus de prospețime și savoare.
Rețeta ‘Albă ca Zăpada’ este nu doar o încântare pentru papilele gustative, ci și o operă de artă culinară. Perfectă pentru a fi servită la trecerea dintre ani, această prăjitură este o alegere clasică și sofisticată, în care fiecare mușcătură este o experiență culinară plină de bucurie
Ingrediente pentru foi:
- 10 linguri de lapte
- 10 linguri de zahăr
- 10 linguri de ulei
- 2 ouă
- 1 linguriță de amoniac
- Un praf de sare
- Făină cât cuprinde (500-550 g)
Ingrediente pentru cremă:
- 1 litru de lapte
- 8 linguri de făină
- 6 linguri de zahăr
- 1 pachet de unt (200 g)
- Coajă de la o lămâie
- 1 esență de vanilie
- Sucul de la 1/2 de lămâie (sau întreaga lămâie pentru o cremă mai acidulată)
- Nucă de cocos pentru decor
Mod de preparare:
Pentru a începe, vom prepara aluatul pentru foi. Într-un bol, amestecăm ouăle, zahărul, uleiul și laptele, amestecând bine până când zahărul se topește. Adăugăm sarea și amoniacul dizolvat în puțin suc de lămâie, apoi adăugăm făina treptat până obținem un aluat omogen, cu o consistență potrivită, care nu se lipește de mâini.
Lasăm aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. Apoi îl împărțim în trei părți și întindem fiecare parte de aluat pe o bucată de hârtie de copt până când devine foarte subțire și se potrivește cu dimensiunea tavii în care vrem să coacem foile. Așezăm foaia bine întinsă pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și o coacem timp de 15 minute la foc mic (150 de grade Celsius), până când foaia devine fermă și se rumenește ușor. Repetăm acest proces cu celelalte două foi.
Următorul pas este prepararea cremei. Într-o cratiță, punem făina, zahărul, coaja de lămâie și adăugăm laptele treptat pentru a forma o pastă. Continuăm să turnăm laptele până când pasta se subțiază din ce în ce mai mult și terminăm tot laptele. Punem cratița pe foc mic și amestecăm continuu până când crema se îngroașă. Dacă considerați că nu ați obținut o consistență suficient de groasă, dizolvați 2 linguri de făină în puțină apă rece și adăugați peste cremă. Continuați să fierbeți timp de 5 minute sau până când crema se îngroașă. Esența de vanilie și sucul de lămâie se adaugă după ce crema este luată de pe foc.
Acoperiți crema cu folie de plastic direct peste suprafața cremei pentru a preveni formarea crustei și lăsați-o să se răcească. După ce s-a răcit, mixați crema adăugând treptat untul la temperatura camerei.
Pentru a asambla prăjitura, acoperiți tava cu folie de plastic, așezați una dintre foi, apoi adăugați un strat de cremă (mai puțin de jumătate din cantitatea totală), urmat de a doua foaie și încă un strat de cremă, păstrând 3 linguri pentru partea de sus. Așezați ultima foaie și întindeți uniform cele 3 linguri de cremă păstrate deasupra.
Neteziți bine crema deasupra ultimei foi și presărați nucă de cocos din belșug. Înfășurați prăjitura în folie de plastic, puneți un tocător peste ea, apoi o greutate și lăsați prăjitura în frigider peste noapte pentru a permite foilelor să se înmoaie. Tăiați prăjitura în bucăți după preferințe și serviți-o rece.
Să aveți poftă de bunătățuri!”
