În această zi, am decis să vă aduc în prim-plan ceva dulce și delicios, o avanpremieră pentru acest weekend plin de bucurii culinare. Așadar, iată o rețetă veche stiuta de multe dintre noi pentru prăjitura chinezoaica cu ingrediente precum cacao, nucă și o glazură tentantă din gălbenușuri. O prajitura ce ne aduce aminte de gustul copilariei.
Ingrediente pentru prăjitură:
- 250 g unt
- 6 albușuri
- 100 g făină
- 200 g zahăr pudră
- 250 g nucă măcinată
- 2 linguri cacao
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 praf de copt
Ingrediente pentru glazură:
- 6 gălbenușuri
- 120 g zahăr pudră
Ingrediente pentru decor:
- 20 g ciocolată
- 2-3 linguri lapte
Mod de preparare pentru prăjitura chinezoaica:
- Mixăm untul la temperatura camerei până obținem o consistență spumoasă, apoi adăugăm zahărul pudră și continuăm să mixăm până se încorporează bine.
- Separat, batem albușurile spumă cu un praf de sare. Adăugăm această spumă peste untul pregătit anterior și amestecăm ușor, folosind mișcări de jos în sus.
- În alt recipient, combinăm nucă măcinată cu făina, praful de copt, vanilia și cacaoa. Adăugăm această compoziție peste amestecul de unt și albușuri, omogenizând totul cu atenție.
- Turnăm aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem la foc potrivit timp de aproximativ 20 de minute.
- Între timp, mixăm gălbenușurile cu zahărul pudră până obținem o compoziție albă și aerată. După ce scoatem tava din cuptor, întindem uniform această compoziție peste suprafața prăjiturii și reintroducem la cuptor pentru încă 10 minute.
- După ce scoatem prăjitura din cuptor, o lăsăm să se răcească.
- Pentru decor, topim ciocolata cu 2-3 linguri de lapte și, cu ajutorul unei linguri, tragem linii de ciocolată peste glazura de gălbenușuri.
- Odată ce ciocolata s-a întărit, putem tăia prăjitura în porții delicioase și gata de savurat.
