Pentru a evita lipirea aluatului de tigaie atunci când prepari clătite, există câteva trucuri simple și eficiente de care poți ține cont. Clătitele sunt recunoscute ca fiind printre cele mai apreciate deserturi, fiind servite într-o varietate de moduri și umpluturi, de la cele dulci la cele sărate.
Un secret adesea folosit în restaurante pentru a obține clătite perfecte este să adaugi amidon de cartofi în compoziție. Acest ingredient ajută la prevenirea lipirii aluatului de tigaie, oferind clătitelor o textură delicioasă și evitând frustrarea de a vedea aluatul lipindu-se de suprafață.
Compoziția clasică pentru clătite include urmatoarele ingrediente: 500 ml lapte, 250 g făină, 3 ouă, 2 linguri de zahăr, 250 ml apă minerală și o jumătate de linguriță de sare. Adăugarea a 6 linguri de amidon de cartofi în această rețetă te va ajuta să scapi de problema lipirii aluatului și să obții clătite perfecte.
Clătitele au o istorie îndelungată, fiind preparate și consumate încă din Antichitate. Inițial, metoda era rudimentară, folosind făină amestecată cu ouă de pasăre și lapte de capră, apoi compoziția era turnată pe o piatră suficient de încălzită.
Acestea au evoluat de-a lungul timpului și au căpătat popularitate în întreaga lume, variind uneori doar în funcție de ingredientele folosite. Un alt amănunt istoric menționează pregătirea acestui desert ca “plakous” – o compoziție formată din făină, vin alb, lapte acru și sare, prăjită în ulei de măsline și apoi servită cu miere, semințe de susan și uneori cu brânză.
Aceste informații istorice subliniază evoluția și diversitatea acestui desert iubit de-a lungul timpului și în diferitele culturi.
