Această rețetă tradițională de clătite umplute este o explozie culinară ce se remarcă prin îmbinarea perfectă a texturilor și aromelor pentru a satisface cele mai exigente papile gustative. Pregătirea începe cu un aluat fluid, realizat din ouă, făină și lapte, pentru a obține clătite groase și hrănitoare. Gătite până la perfecțiune, aceste delicii capătă o tentantă culoare aurie.
Umplutura, o sinfonie de gusturi și consistențe, se compune din ceapă julien călită, ardei tăiat fâșii și cuburi de piept de pui, condimentate cu sare, piper și îmbogățite cu smântână pentru o cremozitate excepțională. Finisată cu proaspătul pătrunjel, umplutura devine o operă de artă culinară, iar clătitele, generos umplute și servite calde, reprezintă o invitație la o călătorie culinară autentică.
Ingrediente (8 clătite): Ingrediente de calitate, esențiale pentru transformarea rețetei într-o experiență culinară memorabilă. De la ouăle proaspete, ce adaugă textură și culoare aluatului, la făina fină care oferă structura necesară, fiecare ingredient joacă un rol crucial.
Laptele, cu dulceața sa subtilă și un praf de sare, echilibrează gustul și îmbogățește aluatul.
Pentru aluatul de clătite:
- 2 ouă, 200 ml lapte
- 200 g făină, 1 praf de sare
Pentru umplutură:
- 600 g piept de pui fiert
- 1 ardei gras roșu mare
- 1 ceapă mare, 2 linguri ulei
- 1 linguriță pătrunjel verde tocat, 1 lingură smântână
- sare, piper
Mod de preparare:
- Într-un bol mediu, bate bine ouăle, adaugă făina cernută pentru a evita cocoloașele, presară sare și încorporează treptat laptele până obții un aluat omogen și fluid.
- Încinge o tigaie antiaderentă și toarnă aluatul cu un polonic, formând clătite aurii și apetisante.
- Într-o tigaie încălzită, adaugă ulei și călește ceapa julien până devine translucidă. Adaugă ardeii tăiați fâșii și pieptul de pui cuburi, condimentând cu sare și piper după gust.
- După ce puiul este bine pătruns, adaugă smântâna pentru cremozitate și mai lasă pe foc pentru încă 3-4 minute, până când toate aromele se îmbină armonios.
- Îndepărtează tigaia de pe foc și lasă compoziția să se răcorească puțin. Adaugă pătrunjelul tocat și amestecă-l în compoziția de pui și legume.
- Folosește această umplutură generoasă pentru a umple clătitele. Rulează-le cu atenție și servește-le calde, eventual cu sos de smântână sau roșii pentru un plus de savoare.
Experimentează această experiență culinară completă, care îmbină textura delicată a clătitelor cu umplutura sa robustă și plină de gust. Pofta buna !
