Ingrediente :
- Ciolan afumat dezosat 1,2 Kg
- Fasole boabe 600 g
- Ceapa uscata 2 buc
- Morcovi 3 buc
- Pastarnac 1 buc
- Telina 1/2 buc
- Ulei de masline 1 lingura
- Piper macinat
- Tarhon uscat 2 linguri
- Marar proaspat 1 legatura
- Boia dulce 2 lingurite
- Foi de dafin 2-3 buc
- Bulion 300 g
Vă invităm să vizionati mai jos reteta noastră video de fasole cu ciolan afumat :
Mod de prepare:
Pasul 1. Spalati si alegeti fasolea. Puneti seara fasolea la hidrat intr-un castron cu apa suficienta. Gaditi-va ca isi va dubla volumul. Puneti fasolea hidratata la fiert.
Pasul 2. Cand incepe sa fiarba o strecurati, aruncati apa si puneti din nou la fiert folosind apa fierbinte pregatita intr-o oala separata. Repetati procesul de inca 2 ori.Dupa ultima strecurare puneti la fiert si ciolanul langa fasole. Puteti taia ciolanul in bucati mai mici daca nu incape intreg in oala. Adaugati foi de dafin si o ceapa taiata jumatati. Lasati 60 minute la fiert.
Pasul 3. Cand este gata scoateti ciolanul si taiati-l in bucati mici.Dati morcovul, pastarnacul si telina pe razatoarea mare. Taiati ceapa marunt.
Pasul 4. Puneti uleiul intr-o tigaie mare si adaugati legumele. Lasati cateva minute sa se inabuse.
Pasul 5. Adaugati carnea, fasolea boabe, bulionul si 3-4 polonice zeama din oala in care a fiert fasolea. Lasati 20-25 minute sa fiarba.
Pasul 6. Adaugati tarhonul, mararul tocat marunt, piper si sare daca este cazul. Amestecati si opriti focul. Fasolea cu ciolan afumat este gata.
Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de fasole cu ciolan afumat.
