Metoda tradițională presupune curățarea, fierberea și pisarea cartofilor într-un vas separat, urmată de adăugarea ingredientelor precum unt, lapte, brânză sau smântână. Totuși, conform bucătarului chef Tyler Florence, secretul pentru cel mai savuros piure constă în a fierbe cartofii direct în ingredientele adiționale.
Pasul corect este să speli și să cureți cartofii, să îi tai cubulețe și să îi pui la fiert în lapte, sare etc. Așa, cartofii vor absorbi aromele ingredientelor în timpul procesului de gătire. Doar untul se adaugă separat, pentru a-și păstra calitățile nutritive. După fierbere, cartofii se scot într-un alt vas și se pisează, încorporând treptat lichidul aromat în care au fost fierți.
Acest sfat simplu, dar ingenios, promite să transforme modul în care pregătești piureul, oferindu-i un gust desăvârșit cu un efort minim.
Iată o rețetă delicioasă pe baza acestei metode:
Ruladă de Piure
Ingrediente:
- 1,5 kg cartofi albi
- 1 pachet mare de unt
- 300 g șuncă
- 2 legături ceapă verde
- 6 ouă
- sare, piper
Mod de preparare:
- Curăță și fierbe cartofii în lapte cu un praf de sare. După fierbere, scurge, pasează și amestecă cu untul.
- Între timp, fierbe ouăle. Taie șunca și ceapa verde în bucăți mici.
- Amestecă piureul de cartofi cu șunca și ceapa verde, și ajustează gustul cu sare și piper.
- Pune amestecul într-o formă, bate bine forma pentru a nivelare piureul, adaugă ouăle fierte și lasă la rece timp de două ore. Rulada se răstoarnă și se servește tăiată.
Vezi si reteta noastra video ficatei cu piure de cartofi:
Vezi si reteta noastra video de chiftelute cu piure :
Vezi si reteta noastra video de chiftelute in piure de cartofi la cuptor
Vezi si reteta noastra video de musaca cu piure de cartofi
