Experimentează bucuria gătitului cu rețeta delicioasă și reconfortantă oferită de o bună prietenă. Inspirată de momentele petrecute împreună și de gustul inconfundabil al preparatelor ei, am preluat această rețetă și am adaptat-o pentru a o încorpora în propria mea bucătărie.
Număr de porții: 18 Timp estimat de pregătire: 15 minute Timp estimat de coacere: 50 minute Nivel de dificultate: mediu
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 6 ouă
- 16 linguri zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 16 linguri ulei
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 fiolă esență de rom
- 100 g smântână
- 1 cană făină
- 1 lingură zeamă de lămâie
- Un praf de sare
- 1 praf de copt
Pentru umplutură:
- 1 kg brânză de vaci
- 100 g smântână
- 4 ouă
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 fiolă esență de rom
- 1 cană zahăr
- 2 linguri griș
- 150 g stafide
- Coaja rasă de la o lămâie mică
- Un praf de sare
Alte ingrediente:
- Unt pentru uns tava
- Zahăr pudră pentru decor
Precizare: Ca măsură pentru făină și zahăr am folosit o cană de ceai de 250 ml.
Mod de preparare:
- Mixează ouăle cu zahărul și zahărul vanilat. Adaugă treptat uleiul și apoi smântâna. Integrează coaja rasă de lămâie și esența de rom. Cerni făina și o amesteci cu sarea, adăugând-o treptat în amestecul de mai sus, amestecând cu o lingură de lemn de sus în jos. Diluezi praful de copt în zeama de lămâie și îl adaugi în compoziție.
- Unge o tavă (30/24) cu unt și o tapetezi cu hârtie de copt. Întinzi jumătate din compoziția de aluat în tavă și o introduci în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 8-10 minute. Scoți din cuptor.
- Pregătește umplutura: bate bine ouăle cu un praf de sare, apoi adaugă pe rând brânza de vaci, smântâna, zahărul, zahărul vanilat, esența de rom, coaja rasă de lămâie, grișul și stafidele. Amestecă bine cu o lingură de lemn pentru a obține o omogenizare perfectă. Toarnă această umplutură peste aluatul din tavă.
- Deasupra umpluturii, toarnă cealaltă jumătate din aluat. Introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute. Prajitura trebuie să fie aurie și bine coaptă (verifică cu o scobitoare). Scoate din cuptor, lasă să se răcească, pudrează cu zahăr pudră și apoi taie în porții delicioase.
Savoare și confort se întâlnesc în această prăjitură generoasă, ideală pentru a fi savurată alături de cei dragi în momente de bucurie și împărtășire.
