Ingrediente pentru covrigii polonezi de post:
- 500-550 g făină albă
- 25 g drojdie proaspătă
- 250 ml suc de portocale proaspăt stors sau din comerț, fără acid
- 1 plic zahăr vanilinat
- 120 g zahăr
- Un vârf de linguriță de turmeric
- Coajă rasă de portocală și lămâie (o linguriță)
- 30 ml ulei de măsline
- 1/3 linguriță sare
- Sirop de zahăr sau miere
- Esență de rom
- Ulei pentru uns aluatul
Mod de preparare:
- Într-un vas, dizolvă drojdia în apă caldă cu puțină făină. Lasă amestecul să stea 10-15 minute până când devine spumos.
- Într-o cratiță, încălzește sucul de portocale cu zahărul, zahărul vanilat, turmericul și coaja rasă de portocală și lămâie, amestecând până când zahărul se topește.
- Într-un bol mare, amestecă făina cu uleiul de măsline, sarea și amestecul de drojdie. Adaugă treptat sucul călduț și frământă până obții un aluat elastic.
- Acoperă bolul cu un șervet și lasă aluatul să crească la loc cald pentru aproximativ o oră, până își dublează volumul.
- După ce aluatul a crescut, împarte-l în 10 bucăți egale și întinde fiecare bucată subțire, pe un blat uns cu ulei.
- Unge ușor fiecare bucată de aluat cu ulei și rulează-o într-un sul strâns. Taie sulul în două, lăsând un centimetru liber la capăt.
- Răsucește cele două capete și formează covrigi. Transferă covrigii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-i în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute, până când devin aurii.
- Între timp, prepară un sirop de zahăr cu apă și esență de rom, adăugând coaja rasă de portocală.
- După ce covrigii sunt gata copti, scoate-i din cuptor, pensulează-i cu siropul preparat și mai lasă-i la copt până când devin rumeniți și crocanți.
- Opcional, presară niște nucă deasupra covrigilor încă fierbinți.
Gustă acești covrigi polonezi de post și bucură-te de savoarea lor delicioasă, perfectă pentru a fi savurați în orice moment al zilei!
