În căutarea unei rețete sănătoase și hrănitoare pentru zilele de post? Ghiveciul de legume este alegerea perfectă! Descoperă cum să pregătești un ghiveci plin de arome și culori, care să-ți satisfacă pofta de mâncare într-un mod sănătos și delicios.
Ingrediente:
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 2 cepe
- 1 fir de praz
- 2-3 căței de usturoi
- 2 ardei (albi, roșii, kapia – alegeți preferințele dumneavoastră)
- 1 dovlecel mic
- 3 morcovi
- 3 cartofi
- 1 conopidă mică (opțional)
- 100 g teci de fasole
- 300 ml suc de roșii
- 1 legătură de mărar sau pătrunjel verde
- sare și piper după gust
- 1 foaie de dafin
Mod de preparare:
- Curățați și spălați legumele sub jet de apă. Tocați-le mărunt și așezați-le în boluri separate. Morcovii pot fi tăiați în bastonașe sau rondele.
- Într-o cratiță sau wok cu perete înalt, încălziți uleiul și căliți ceapa și prazul până devin ușor transparente. Adăugați apoi cuburile de cartofi, teci de fasole, morcovii, ardeii, dovlecelul și presărați puțină sare peste ele. Acoperiți cratița cu un capac și căliți timp de aproximativ 5 minute. Dacă folosiți conopidă, desfaceți-o în buchetele și fierbeți-o în apă cu sare până când dă în primul clocot, apoi scurgeți-o într-o sită.
- Adăugați conopida și un praf de piper peste legumele călite și amestecați ușor pentru a evita lipirea de cratiță.
- După aproximativ 5 minute de călit, adăugați sucul de roșii, usturoiul dat prin răzătoare pentru a fi cât mai fin, foaia de dafin și lăsați totul să fiarbă la foc mic-mediu timp de 10-15 minute. Când sosul a scăzut suficient și legumele sunt bine făcute, adăugați verdețurile tocate mărunt.
