Ingrediente:
- 1 kg făină
- 4 ouă
- 2 gălbenușuri
- 250 g zahăr
- 1 cub de drojdie
- 130 g unt sau margarină (preferabil President)
- 330-350 ml lapte
- 1 plic zahăr vanilat
- un praf de sare
- esență de vanilie
- 30 ml ulei
Umplutură:
- 350 g nucă măcinată
- 5 linguri cacao
- 150 g zahăr
- 2 albușuri
- un praf de sare
- 6 linguri lapte fierbinte
- esență de rom
Uns:
- 1 ou
- zahăr brun pentru presărat deasupra
Mod de preparare:
- Dizolvă drojdia cu o lingură de zahăr până obții o pastă.
- Într-un vas mare, cerni făina și sarea. Faci o adâncitură în mijloc și torni drojdia dizolvată. Lasă timp de aproximativ 10 minute.
- Într-un ibric, încălzești laptele cu zahărul, zahărul vanilat și untul până se topesc. Adaugă esența de vanilie. În alt vas, bați ouăle cu gălbenușurile.
- Adaugă laptele călduț și ouăle în vasul cu făină și amestecă totul cu mâna până obții un aluat omogen. La final, folosește ulei pentru a nu se lipi aluatul de mâini.
- Acoperă vasul cu folie de plastic și lasă să dospească într-un loc călduț până își dublează volumul.
Umplutură:
- Amestecă nucă măcinată cu laptele fierbinte, cacao, zahărul și romul. Bate albușurile spumă cu un praf de sare, apoi încorporează ușor compoziția de nucă până obții o cremă pufoasă.
Asamblare și coacere:
- După ce aluatul a crescut, împarte-l în 4. Întinde fiecare bucată în formă dreptunghiulară, adaugă un strat de cremă și rulează. Împletește două rulouri și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă-i să se odihnească aproximativ 20 de minute, apoi ungi-i cu ou bătut și presară puțin zahăr brun deasupra.
- Coace cozonacii în cuptor timp de 1 oră. După ce îi scoți, acoperă-i cu hârtie și un prosop și lasă-i să se răcească timp de 10 minute.
Bucură-te de acest cozonac delicios și pufos, care va încânta întreaga familie! Poftă bună!
