Această plăcintă adorată pentru textura sa crocantă și gustul său unic este un adevărat deliciu pentru simțuri și este perfectă pentru a fi savurată în orice moment al zilei.
Rețetă pentru Șuberek (Çiğ Börek)
Ingrediente pentru aluat:
- 800 g făină
- 300 ml apă
- 1 linguriță sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 300 g carne tocată de vită (fără grăsime)
- 1 ceapă
- Sare, piper, mentă
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
- Frământă aluatul până devine tare. Împarte-l în biluțe (aproximativ 17 bucăți) și întinde fiecare cu sucitorul. Foile trebuie să fie puțin mai groase pentru a nu se rupe la prăjire.
- Amestecă carnea tocată cu ceapa rasă fin și adaugă condimentele.
- Întinde umplutura pe jumătate din fiecare foaie, apoi închide foaia în formă de semilună, presând bine marginile și tăind excesul cu o farfurie cu marginea subțire sau cu o rozetă.
- Prăjește șuberek-urile în ulei bine încins până devin aurii, apoi scoate-le pe un prosop de hârtie și acoperă-le cu un capac pentru a deveni moi.
- Serviți-le calde, alături de ayran sau compot de fructe.
Sfaturi:
- Marginea care rămâne după tăierea șuberek-urilor poate fi prăjită și trecută prin zahăr pentru un snack dulce.
Această rețetă de Șuberek aduce un plus de diversitate și gust pe masa ta, fiind un exemplu minunat al bogăției culturale și culinare a regiunii Dobrogei. Bucură-te de o experiență culinară autentică!
