Ingrediente:
- Pentru aluat:
- 500 grame făină
- Prăf de sare
- 250 grame unt la temperatura camerei
- 25 grame drojdie proaspătă sau 7 grame drojdie uscată
- 1 lingură zahăr
- 100 mililitri lapte
- 1 ou
- 2 gălbenușuri
- Coajă rasă de la o jumătate de lămâie
- Pentru umplutură:
- 150 grame nuci măcinate
- 50 grame zahăr pudră
- 450-500 grame gem de caise
- Pentru glazura de ciocolată:
- 100 grame unt
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri pudră de cacao
- 4 linguri apă
Mod de preparare:
- Încălzește laptele într-o tigaie mică până când devine călduț, apoi dizolvă zahărul și drojdia.
- În bolul unui mixer, amestecă făina, sarea și untul până obții o textură sfărâmicioasă. Adaugă oul, gălbenușurile, drojdia dizolvată și coaja de lămâie. Frământă până obții un aluat moale și lucios.
- Împarte aluatul în 4 bile, acoperă și lasă să se odihnească timp de 30 de minute.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt.
- Întinde unul dintre bucățile de aluat în tavă, apoi presară un strat de gem de caise și amestecul de nuci măcinate și zahăr pudră. Repetă acest proces de încă două ori, alternând straturile de aluat, gem și nuci.
- Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute, până când blatul este maro deschis.
- Pentru glazura de ciocolată, topire untul la bain-marie, adaugă zahărul, pudra de cacao și apa. Amestecă până când se topește zahărul și glazura devine lucioasă. Lasă să se răcească.
- Acoperă prăjitura cu glazura de ciocolată și lasă să se răcească complet înainte de a o tăia în bucăți.
Trucuri și sfaturi utile:
- Prăjitura se păstrează bine în frigider sau congelator într-un recipient ermetic.
- Poți folosi gem de caise făcut în casă pentru un gust mai autentic și mai puțin dulce.
Bucură-te de aroma și crocănța acestei prăjituri clasice, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi!
