Ingrediente pentru doua portii :
Friptura:
- Antricot de vita: 2 x 250g, 3 cm grosime
- Cimbru proaspat: 3-4 fire
- Rozmarin proaspat : 2-3 fire
- Usturoi: 3-4 catei
- Unt: 2-3 cuburi
- Putin ulei de masline, sare si piper dupa gust
Garnitura:
- Broccoli: 5-6 buc.
- Ceapa verde: 3-4 buc.
- Ciuperci pleurotus sau champignon: 7-8 buc.
- Cartofi noi: 5-6 buc.
- Rosii cherry: 5-6 buc.
- Sweet mini pepper sau ardei kapia: 2-3 buc.
- Lime: 1/2 buc.
- Unt: 1-2 cuburi
- Sare, piper si ulei de masline
Va invitam sa urmariti reteta video antricot de vita cu legume:
Mod de preparare: Pasul 1. Scoatem carnea din frigider din timp (cel putin 1/2 ora inainte) si o lasam sa ajunga la temperatura camerei. Saram si piperam pe fiecare parte dupa gust, preferabil sa fie sare un pic grunjoasa. Ungem carnea cu putin ulei de masline pe ambele parti.
Pasul 2. Intre timp, oparim cateva bucati de broccoli si ciuperci pleurotus in apa cu sare.
Pasul 3. Adaugam intr-o tigaie cu putin ulei de masline rosiile cherry urmate de cartofii noi taiati felii. Amestecam pana incep sa se inmoaie cartofii, adaugam 3-4 cepe verzi intregi(sau taiate in bucati mai mari, dupa preferinta) si ardeii sweet mini pepper.
Pasul 4. Calim bine legumele iar spre final adaugam un cub de unt si 4 catei de usturoi zdrobiti, broccoli si ciupercile pleurotus. Condimentam cu sare si piper, stoarcem o jumatate de lime(sau lamaie) si lasam la foc mic cu capac inca 5 minute.
Pasul 5. Asezam bucatile de antricot intr-o tigaie incinsa si le intoarcem odata pe minut de 8-10 ori in functie de grosime.
Pasul 6. La jumatatea timpului, dupa ce friptura a prins o crusta maro-aurie, adaugam 2-3 cuburi de unt, 4 catei de usturoi zdrobiti in coaja, cateva fire de cimbru proaspat si 2-3 fire de rozmarin. Dupa ce se topeste untul, incepem sa hidratam friptura cu untul topit aromat folosind o lingura. Nu uitam sa intoarcem friptura la fiecare minut.
Pasul 7. Dupa ce a trecut timpul si suntem multumiti de rezultat, se pune antricotul la ‘odihnit’ intr-o farfurie incalzita cu capac pe o durata maxim egala cu timpul de frigere(8-10 minute).
Pasul 8. Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de antricot de vita cu legume.
