În perioada postului, selectarea alimentelor poate fi o provocare pentru mulți români. Descoperă cum să pregătești ardei umpluți de post, după rețeta maicuțelor de la Mănăstirea Prislop.
Ingrediente necesare ardei umpluti de post:
- 5 ardei grași, roșii
- 1 ardei verde
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 5-6 ciuperci champignon
- 100g orez
- 2 roșii
- 350ml suc de roșii
- 1 linguriță boia dulce
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 legătură de mărar
- 6 linguri de ulei
- piper
- sare
Mod de preparare: Spală bine ardeii grași și cu atenție îndepărtează cotorul, păstrând partea superioară pentru a forma un capac. Curăță interiorul de semințe.
Curăță și spală celelalte legume. Tocă ceapa mărunt, iar ardeiul și ciupercile în cubulețe mici. Morcovul se rade pe răzătoarea mică.
Într-o oală, adaugă uleiul împreună cu ceapa și călește până devine opacă. Adaugă apoi morcovul și ardeiul, și călește încă un minut, apoi adaugă ciupercile, boiaua de ardei și un praf de sare. Lasă legumele să fiarbă în propriul lor suc timp de un minut.
Între timp, taie roșiile cubulețe și adaugă-le peste legume, împreună cu orezul. Condimentează cu sare și piper după gust. Călește totul împreună până când orezul absoarbe lichidul lăsat de legume, apoi stinge focul.
Tocă verdeața mărunt. Pune deoparte aproximativ ¼ din compoziție și adaugă restul peste orez. Amestecă bine.
Umple ardeii cu amestecul obținut, fără a-i umple prea tare, deoarece orezul va continua să se umfle în timpul coacerii. Pune peste fiecare ardei capacul corespunzător (sau felii de roșii pot fi folosite în loc de capac).
Aranjează ardeii într-o oală mai înaltă. Adaugă sucul de roșii și apă suficientă pentru a-i acoperi. Condimentează cu puțină sare și dă totul la cuptor până când orezul și ardeii sunt bine fierți. Când sunt gata, adaugă verdeața rămasă. Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de ardei umpluti de post
