Ingredinte pentru ceaun de berbecut :
- Pastrama de berbecut 1,5 Kg
- Cotlete de berbecut 1,5 Kg
- Vin alb sec 200 ml
- Usturoi 1 capatana
- Cimbru uscat 2 lingurite
- Cimbrisor proaspat 2-3 crengute
- Sare si Piper
Ingredinte mamaliga:
- Malai 500 g
- Unt 25 g
- Sare
Mod de preparare:
Pasul 1: Spalati carnea bine si apoi taiati-o cuburi mai mari.
Pasul 2: Intr-un castron puneti untul si apoi adaugati si carnea. Tineti pe foc mic pana carne isi schimba culoarea. Amestecati frecvent sa nu se lipeasca.
Pasul 3: Adaugati apoi vinul si usturoiul, amestecati si lasati cateva minute sa se evapore alcolul din vin. Puneti apoi capacul si lasati pe foc mediu pana cand carnea este facuta. Gustati.
Pasul 4: Cand carnea este facuta, luati capacul, adaugati cimbrul, amestecati si lasati pe foc pana cand scade zeama. Puteti sa lasati sa scada mai mult sau mai putin in functie de cat de mult sos va doriti.
Pasul 5: Pentru mamaliga puneti apa la fiert intr-o cratita, adaugati untul si sarea iar cand apa incepe sa fiarba adaugati malaiul incet si amestecati cu un tel. Dupa ce ati terminat de pus malaiul mai amestecati putin cu telul si apoi lasati sa fiarba mamaliga pana la consistenta dorita.
Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de berbecut la ceaun cu mamaliguta si muraturi.
