Această rețetă simplă te va purta într-o călătorie gustativă plină de savoare și amintiri plăcute.
Ingrediente necesare:
- 500 g făină
- 150-200 ml lapte călduț
- 1 lingură zahăr
- 2 cuburi de drojdie proaspătă (2x25g)
Pentru cozonac:
- 500 g făină
- 1 linguriță sare
- 2-3 ouă
- 175-200 g smântână
- 2 linguri zahăr
- 1/2 margarină topită și călduță
- coajă rasă de la o lămâie
- ulei
- nucă măcinată amestecată cu zahăr (după gust)
Mod de preparare:
Pasul 1: Prepararea maiaului
- Se cerne făina de mai multe ori într-un vas, apoi se face o adâncitură în mijloc (o gropiță).
- Într-o ceașcă, se dizolvă bine zahărul și drojdia în laptele călduț, apoi se toarnă în adâncitura din făină.
- Se amestecă cu puțină făină până când se obține o compoziție de consistența smântânii.
- Vasul se acoperă și se lasă la dospit peste noapte într-un loc călduț, fără curent de aer.
Pasul 2: Prepararea aluatului
- Dimineața, se cerne din nou făina în alt vas și se adaugă maiaua și restul de ingrediente pentru cozonac.
- Se omogenizează, apoi se adaugă smântâna treptat, framântând până când se obține un aluat elastic și ușor de modelat.
- Aluatul se împarte în 3 părți egale, se modelează în formă de sul și se lasă la dospit pentru 30-60 de minute până își dublează volumul.
- Se întinde fiecare bucată de aluat și se presară generos cu nucă amestecată cu zahăr.
- Se rulează aluatul, se așază în tavă și se lasă la dospit pentru încă 20-30 de minute.
- Aluatul se unge cu gălbenuș de ou și se coace la foc domol în cuptorul preîncălzit până când cozonacul este copt și rumenit.
Revelați gustul autentic al cozonacului și savurați fiecare felie din această prăjitură minunată, perfectă pentru orice ocazie!
