- Pentru a pregăti Supa de Mei cu Cartofi, veți avea nevoie de:
- 2 cartofi
- 1 ardei gras
- 1 morcov
- 1 dovlecel
- 1 ceapă
- 50 g rădăcină de pătrunjel
- 1 fir de praz
- 50 g mei
- Sare
- Ulei
Mod de preparare: Curățăm legumele și le tăiem în cuburi. Prăjim ceapa în ulei încins până devine sticloasă. Fierbem meiul separat în apă cu sare. În altă cratiță, fierbem cartofii, pătrunjelul și meiul în apă timp de 15 minute. Adăugăm ceapa, prazul, dovlecelul și ardeiul gras, și mai fierbem pentru încă 10 minute. Servim supa caldă.
2.Pentru a pregăti Supa de Conopidă cu Ardei Gras, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 300 g cartofi
- 1 conopidă
- 2 morcovi
- 150 g mazăre verde
- 1 ardei gras
- 1 ceapă
- 2 linguri de ulei
- Sare și piper după gust
- Câteva fire de pătrunjel și coriandru
Mod de preparare: Începem prin a desface conopida în buchețele mici. Tocăm ceapa mărunt și pregătim verdeața. Curățăm și tăiem în felii cartofii și morcovii, iar ardeiul gras îl curățăm de cotor și semințe, apoi îl tăiem în pai. Într-o cratiță cu fundul mai gros, încingem uleiul și adăugăm ceapa. Călim ceapa la foc mic până devine ușor rumenită, apoi adăugăm ardeiul și morcovul.
Amestecăm și mai călim timp de 7 minute. Adăugăm 1,5 litri de apă fierbinte și amestecăm. Lăsăm supa să ajungă la punctul de fierbere, apoi adăugăm cartofii și fierbem timp de 10 minute. După aceasta, adăugăm conopida și mai fierbem pentru încă 5 minute. Introducem mazărea și jumătate din cantitatea de verdeață tocată, apoi potrivim gustul de sare și piper. Mai lăsăm la fiert pentru încă 5 minute, după care oprim focul. Acoperim cratița și lăsăm supa să se odihnească timp de 10 minute. Înainte de servire, presărăm peste supă verdeața tocată mărunt.
3. Pentru prepararea Supa de Dovlecei cu Curry și Soia, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 dovlecei
- 1 praz
- 2 roșii
- 4 căței usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline
- 300 g carne vegetală din soia
- 2 linguri de curry
- 2 linguri de pătrunjel tocat
- Sare și piper după gust
Mod de preparare: Începem prin a tăia carnea vegetală în fâșii subțiri, pe care apoi o presăm în condimentul de curry. Curățăm și tocam fin usturoiul. Curățăm și spălăm prazul, după care tăiem partea albă în inele. Într-o tigaie cu ulei încins, prăjim usturoiul la foc mic până devine ușor rumenit (1-2 minute). Adăugăm prazul și continuăm să prăjim timp de încă 5 minute, amestecând în mod regulat. Apoi adăugăm carnea de soia, amestecăm bine și prăjim până când aceasta este gata.
Spălăm roșiile, le tăiem în cuburi și le adăugăm în tigaie. Amestecăm bine și lăsăm să fiarbă totul timp de 5 minute. Spălăm și tăiem dovleceii în cuburi. Punem pe foc o cratiță cu 1,5 litri de apă. Când apa începe să fiarbă, adăugăm dovleceii și fierbem timp de 5 minute. După aceasta, adăugăm carnea de soia și legumele din tigaie, amestecăm și aducem supa până la punctul de fierbere. Potrivim gustul de sare și piper, iar la final presărăm peste supă și pătrunjelul tocat.
4.Supa de Ciuperci: Ingrediente necesare:
- 600 g ciuperci
- 1 ardei gras
- 2 morcovi
- 70 g mărar
- 4 cartofi
- 100 g rădăcină de țelină
- 2 cepe
- 1 lingură de ulei
- 150 g orez
- Sare și piper după gust
Mod de preparare: Pregătim ingredientele: spălăm și curățăm morcovii, cartofii, rădăcina de țelină și ciupercile. Tăiem morcovul și rădăcina de țelină în fâșii subțiri; cartofii îi tăiem în cubulețe. Curățăm cepele și le tăiem în cuburi. Spălăm ardeiul gras și îl curățăm de semințe și cotor, apoi îl tăiem în fâșii subțiri. Prăjim ceapa într-o tigaie cu ulei încins, la foc mic, până devine sticloasă.
Punem pe foc o cratiță cu 2 litri de apă. Când apa începe să fiarbă, adăugăm o ceapă întreagă, un morcov întreg și ciupercile. Potrivim gustul cu sare și piper, amestecăm și lăsăm să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute. Scoatem ceapa, morcovul și ciupercile din cratiță. Tăiem ciupercile în jumătate. Adăugăm în supă orezul spălat și fierbem timp de 10 minute. După cele 10 minute, punem și cuburile de cartofi, ceapa prăjită, morcovul tocat, rădăcina de țelină și ardeiul gras. Amestecăm bine și aducem supa până la punctul de fierbere, după care adăugăm și ciupercile. Amestecăm iar și mai fierbem timp de 5 minute. Servim supa caldă, presărată cu mărar tocat mărunt. Vă doresc poftă bună!
