Ingrediente ciocanele de pui cu cartofi si cascaval:
- Cartofi medii 4-5
- Ciocanele de pui 5 buc
- Sare si piper
- Praf de usturoi 1 lingurita
- Cascaval ras 250 g
- Faina 100 g
- Oua 3 bucati
- Ceapa 1 buc
- Foi de dafin 2 buc
- Pesmet 100 g
- Ulei pt prajit
Pasul 1. Curatati, taiati cuburi si fierbeti cartofii 30 minute in apa cu sare. Spalati ciocanelele si puneti la fiert. Adaugati in apa 1 ceapa, piper boabe si 2 frunze de dafin. Fierbeti aproximativ 1,5 ore sau pana cand carnea se desface foarte usor de pe oase. Dupa ce s-au fiert, scurgeti cartofii de apa. Pasati apoi cu un zdrobitor de cartofi sau cu o furculita.
Pasul 2. Dezosati ciocanelele si indepartati pielea. Pastrati oasele mari. Carnea dezosata trebuie maruntita folosind mana sau furculita.
Pasul 3. Intr-un castron mare amestecati cartofii pasati cu carnea, 100 g cascaval, sare, piper macinat si praf de usturoi. Amesteati totul bine pana se omogenizeaza.
Pasul 4. Impartiti compozitia in 5 parti egale. Intindeti o parte in palama si puneti 30 g de cascaval ras. Asezati in mijloc un os de la pui si modelati compozitia sub forma de ciocanel.
Pasul 5. Dati ciocanelele prin faina, apoi prin ou si pesmet .
Pasul 6. Puneti ciocanelele astfel formate la prajit in ulei pe foc mediu. Intoarceti pe fiecare parte ca sa se rumeneasca uniform.
Pasul 7. Serviti cald sau rece cu sos de rosii. Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de ciocanele de pui cu cartofi si cascaval.
