O delicioasă ciorbă de burtă cu smântână – un preparat îndrăgit de români, renumit pentru gustul său inconfundabil și textura sa catifelată. Iată pașii simpli pentru a o pregăti:
Ingrediente necesare ciorba de burta:
- 1 kg burtă de vită prefiartă
- 1 bucățică de rasol de vită
- 2 cepe mari
- 1 țelină
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 5 ouă
- 300 ml smântână
- 1 căpățână de usturoi
- sare grunjoasă
- piper negru măcinat și boabe
- oțet de mere
- 2-3 fire de pătrunjel
Pași pentru prepararea ciorbei de burta:
- Burtica de vită se spală temeinic și se pune la fiert împreună cu bucățica de rasol. Odată ce începe să facă spumă, se îndepărtează aceasta cu o spumieră. Se lasă să fiarbă la foc mic, acoperind oala cu un capac pentru a menține savoarea. Este important ca ciorba de burtă să fiarbă la foc mic pentru a nu se evaporă prea mult lichidul.
- În paralel, se curăță și se spală legumele, care apoi se adaugă în oala cu burtă, însoțite de boabe de piper și sare.
- Separat, usturoiul se curăță, se spală și se pisează. Ouăle se bat bine și se amestecă cu sare, piper măcinat și cu pasta de usturoi.
- După ce burta și rasolul de vită au fiert, acestea se scot din oală împreună cu legumele și se lasă să se răcească. Se păstrează un morcov pentru decor, iar burtica și carnea de pe rasol se taie subțire. Acestea se adaugă în oală și se lasă să mai clocotească aproximativ 5 minute.
- Se stinge focul și se adaugă treptat compoziția de ouă și smântână, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Se adaugă și oțetul, iar ciorba de burtă cu smântână se decorează cu morcov și pătrunjel.
Să fie de bine! Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de ciorba de burta!
