Ingrediente necesare:
- Afumătură 700 g (costita, jambon, ciolan)
- Conopidă 1 Kg
- Cartofi 4 buc
- Ceapa 3 buc
- Morcov 3 buc
- Ulei vegetal 3-4 linguri
- Zeamă de varză/bors 500 ml
- Smântână dulce pentru frisca 400 ml
- Pătrunjel verde 1 legatura
Modalitate de preparare. Pasul 1. Curatati si taiati carnea in cubulete. Curatati si tocati ceapa marunt. Curatati si taiati morcovul rondele/bucati mici.
Pasul 2. Intr-o oala de aproximativ 10L puneti cateva linguri de ulei vegetal si adaugati ceapa. Adaugati apoi carnea si lasati sa se inabuseasca sub capac la foc mic 4-5 minute. Amestecati usor. Adaugati apoi morcocul si mai inabusiti sub capac inca 5 minute. Amestecati din cand in cand.
Pasul 3. Adaugati 5-6 litri de apa fierbinte si fierbeti pana cand carnea se inmoaie (in functie de carne 30-50 minute). Adaugati apoi cartofii taiati cubulete si mai fierbeti inca 10 minute sau pana cand cartofii incep sa se inmoaie dar inca sunt tari. Taiati cubulete conopida.
Pasul 4. Puneti si conopida taiata buchetele mici si fierbeti inca 10 minute .
Pasul 5. Daca conopida si cartofii sunt fierte atunci adaugati zeama de varza sau borsul dupa preferinte. Lasati sa dea intr-un clocot. Adaugati smantana lichida si opriti focul. Puneti patrunjelul tocat marunt si acoperiti 10 minute cu capacul.
Pasul 6. Serviti ciorba calda cu smantana si ardei iute. Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de ciorba de conopida cu afumatura.
