Descoperă o rețetă simplă pentru cozonac împletit cu stafide, perfectă chiar și pentru cei care nu au experiență în pregătirea produselor de patiserie. Acest cozonac va ieși moale, pufos și incredibil de gustos.
INGREDIENTE:
- 325-350 grame făină
- 150 ml lapte
- 1 ou
- 30 grame unt
- 40 grame zahăr
- 8 grame zahăr vanilat
- 50 grame smântână cu un conținut de grăsime de 20-25%
- 1/2 linguriță sare
- 5 grame drojdie uscată sau 15 grame drojdie proaspătă
- Stafide, mac după gust
- Un ou și o lingură de lapte pentru a unge cozonacul
- Formă cu diametrul de 23-24 cm
MOD DE PREPARARE COZONAC IMPLETIT CU STAFIDE :
- Dizolvă drojdia în laptele călduț. Într-un castron mare, combină oul, zahărul și zahărul vanilat. Amestecă până obții o spumă.
- Adaugă amestecul de drojdie și amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Integrează și smântâna și amestecă din nou.
- Adaugă treptat făina și sarea în două sau trei etape. Framântă aluatul cu o lingură de lemn și apoi cu mâinile.
- Aluatul trebuie să fie moale și lipicios. Adaugă treptat untul moale (în bucăți) în aluat și framântă până se omogenizează. Procesul de framântare durează aproximativ 20 de minute.
- Unge o formă cu ulei de floarea soarelui, transferă aluatul, acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l la temperatura camerei timp de 1,5 ore.
- Împarte aluatul în două părți. Rotunjește fiecare parte, acoperă-le și lasă-le să se odihnească 15 minute.
- Întinde fiecare parte într-un strat subțire, presară făină. Adaugă stafide pe o margine, apoi ciupește marginile și rulează într-o impletitură strânsă și netedă.
- Ambele impletituri trebuie întinse pe masă, având fiecare aproximativ 50-55 cm lungime. Rulează-le sub formă de rolă. Unge forma cu ulei de floarea-soarelui și transferă cozonacul. Acoperă aluatul cu folie alimentară și lasă-l să se odihnească 1 oră.
- Înainte de coacere, bate oul cu lapte, unge cozonacul și presară semințe de mac. Coace cozonacul la 190 de grade pentru 40 de minute într-un cuptor preîncălzit.
Savoarea autentică și aspectul atrăgător al acestui cozonac împletit cu stafide va încânta întreaga familie dar si prietenii la masa festivă de sarbatori. Pofta buna si spor la gatit reteta de cozonac impletit cu stafide !
