Ingrediente crema de zahar ars:
- Oua 8 buc
- Lapte 3,5% grasime 1 litru
- Zahar 180 g
- Esenta de vanilie 2 lingurite
Pentru caramel:
- Zahar 150 g
Modalitate de preparare crema de zahar ars. Pasul 1. Topiti zaharul intr-o craticioara cu suprafata nonaderenta. Dati focul la mediu spre mic. Amestecati incet cu o spatula pana cand zaharul se topeste si devine auriu-maroniu. Atentie sa nu-l ardeti pentru ca va deveni amar.
Pasul 2. Incalziti cateva minute in cuptor la 180 grade un vas termorezistent de ceramica cu diametrul de aproximativ 22 cm. Turnati cu grija zaharul topit in vas si rotiti apoi vasul pana cand zaharul va acopeti peretii vasului. Lasati sa se raceasca pana cand zaharul incepe sa crape.
Pasul 3. Intr-un castron amestecati bine cu mixerul ouale intregi cu zaharul si esenta de vanilie. Adaugati apoi laptele care ar fi bine sa fie la temperatura camerei. Continuati sa amestecati cu mixerul pana cand compozitia devine omogena.
Pasul 4. Turnati compozitia in vas peste zaharul caramelizat si puneti vasul intr-o tava. Umpleti tava jumatate cu apa rece. Preincalziti cuptorul la 180 grade. Puneti tava in cuptor si adaugati apa din 10 in 10 minute.
Pasul 5. Dupa aproximativ 50 de minute verificati daca crema este gata. Miscati usor vasul si daca nu se fac valuri pe suprafata cremei inseamna ca este gata. Trebuie sa se rumeneasca bine pe deasupra. Scoateti si lasati sa se raceasca pana la temperatura camerei. Bagati apoi la frigider 3-4 ore sau cel mai bine peste noapte. Deslipiti marginile cu un cutit ca in imaginea de mai jos.
Pasul 6. Rasturnati crema de zahar ars pe o farfurie.
Pasul 7. Va dorim pofta buna si spor la gatit reteta de crema de zahar ars.
